春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。. Q0 P2 o% K) h% m7 N$ J* i
5.39.217.76" S- D# i" H# L7 m) r
6 S7 x, H- N3 H/ t
8 R6 @ c4 e! G8 C公仔箱論壇慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科）
8 X( R: ~% I( d0 C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, R/ V7 y) p% ~! R4 D
公仔箱論壇4 @$ X, C3 ?. v! f" o* R' D+ ^! u
彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。9 _8 ^5 e& |* x! A+ y8 a$ q. F( O- n$ f8 Q
7 g& ~. P4 i8 h, \
【慢性病患吃年糕注意】
* o, Z, v3 r8 U" X$ v/ i0 y7 e6 n公仔箱論壇
0 _. m2 b @% k3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。
: r8 S J' b" v, p8 k
h; p& D9 N* W: w- t! ftvb now,tvbnow,bttvb2.鹹的年糕改用蒸的較健康。公仔箱論壇+ d) s( I+ I `, j% I. x
' d) m: u8 Q& X, r+ x7 u8 i3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w$ }- `- y. c* Z
% k* o, T7 }3 z9 ]: `tvb now,tvbnow,bttvb4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。
8 J! X# S: v$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ s" i+ e1 x Y3 c/ r
5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
: o9 ]7 t) q- x- D( v+ R5.39.217.76. J+ n8 O" U- K8 n6 P
6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。
" k7 F9 i p9 }2 i
7 v3 o9 }2 n+ `4 m: Y* Z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
