春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。1 H$ V; I9 ^2 _ G# b
公仔箱論壇3 L( [: \ Q9 w/ y7 u3 Q) Y4 k
, U# l/ H9 _1 _* ]3 V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 R1 {: y# b9 Q9 q: X+ b! m/ X
慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科）
! J* O- F& V( k4 Z8 @( u- V5.39.217.76: k1 \. A3 w9 t* E$ ^0 q
* R% K0 Y8 Z. B; f2 c) A" q: [2 o1 B5.39.217.76彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。
% t# c3 ^4 J$ t" E# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( |( _( Z0 r6 t' C
【慢性病患吃年糕注意】tvb now,tvbnow,bttvb' j3 h8 q8 ]4 j! P5 U. h
( i5 S7 f4 h7 }9 S7 t- t4 C公仔箱論壇1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。
9 ~+ ~: E' x* E8 T2 ^* z5.39.217.76 g8 D F1 j2 f8 O, D, _
2.鹹的年糕改用蒸的較健康。6 _9 } n. w& K6 y X& s# M
tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 U2 @* v' [2 _
3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。7 U/ ]2 w# w$ k" b0 I
( o7 |* Y o' @公仔箱論壇4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。5.39.217.767 C- i# n: [7 T
2 W% R/ V( x/ y公仔箱論壇5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
! c/ \) \& {' v3 @/ g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ D3 t4 s* j) H
6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。5.39.217.76. k' U1 Y% ]1 ?9 G! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 {# S$ @: N
此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
