在酒樓的廚房，活牛肉是重要食材，每日用的活牛數以斤計，一塊塊的中式牛柳、菜遠牛肉炒河，或者干炒牛河，除了有「鑊氣」，亦要視乎牛肉有沒有鮮味。
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五豐行在一年之間，活牛批發價加了四成。酒樓正研究轉用平宜一點的牛肉之外，原價55元的牛河，在農曆年時會加三至五元。中式牛柳就由78元加到88元。8 a- }4 s: p, ?( {
+ E( O" T9 S7 J( otvb now,tvbnow,bttvb但酒樓常務董事總經理胡麟承認，很難每次與五豐行同步加價。
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5 e b3 k F e! r+ |8 g4 g5 ]對於五豐行說內地活牛供應持續緊張，所以要加價，本港業界質疑，本港牛肉售價較深圳貴約三成，不覺得內地牛肉缺貨。5 U& V; D9 S& z6 K- Z/ L4 U
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他們會聯同立法會議員去信36個港區人大代表，要求中央介入。
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由於本港活牛價格升至超過一百元一斤，街市肉檔生意慘淡。業界說，若果群情洶湧，牛肉檔稍後不排除會罷市抗議。2 Z2 U9 f+ V+ k! p( F( J) w4 x
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發表於 2013-1-1 04:25 AM
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發表於 2013-1-1 07:17 PM
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