[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

zishuang

( u4 k9 R% s2 ?7 V2 X+ L5.39.217.76
, a; ?6 l1 K( m8 s5.39.217.768 L% J# y; w0 w+ O! Z3 D" x
公仔箱論壇6 Z0 s6 j9 G" a* o4 \
  中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...
  `7 C0 n( j2 Y5 ^# W) X! Q7 a. F    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
4 c6 I1 ^: }& f! N- x" @tvb now,tvbnow,bttvb按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。
6 `* w: o1 q4 B& r0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。: c5 f( U( T$ X) \, r
    可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
8 P  e# P, K6 v: H, C寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多
9 e4 Q- R5 |! c- q+ K, r5.39.217.76    老北京人吃涮锅子，讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析：糖蒜解腻、去腥，助消化。糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅，对糖蒜感悟颇深，但总觉得北京人热爱糖蒜，可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
8 F9 w0 |5 r; G7 [5.39.217.76    中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸 收。1 w, \+ s1 B3 R7 c
    提醒：在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
! B8 h% V& {' H
( v* L$ S$ i% m1 N# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( Q5 j9 b/ ?9 @& D, g1 w  R& d

  r' |) @3 j# n% R2 N! t* J2 _/ N/ S: W! N& e5 u; c3 q

' t4 @; r9 J( v; T. g7 i- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q% V" j% H6 Y  B6 n" y1 o- K5.39.217.76   糖蒜6大功效！
) V1 x8 j' m% ]9 D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb    1. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；公仔箱論壇" }) N! B1 V6 k1 T8 e
    2. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
1 a! b+ V" K7 _7 K* d( O4 K    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。. H) J: F+ d5 ^- d  {$ m
    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的杀菌作用，对预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。4 h5 `) b+ Z8 p3 y- P
    5. 糖蒜水能治小儿久咳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 q  ?+ {' t/ s6 ~# f! r
    6. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。# x7 y9 C0 @( V9 Q
    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
7 c' f2 ]9 V* A8 N8 A    一般人群皆可以食用。. o: {6 G& d, X( o* m
    不宜食用的人群：
* |! q# ^; c" L" d9 `; ~3 B6 wtvb now,tvbnow,bttvb    1、患有糖尿病5.39.217.76' f9 f% Z, q( S( E( w; V
    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。5.39.217.76+ _$ L9 N! c+ R+ C9 n% a+ P! ~& D
吃多少合适呢？
+ o1 ~1 d; H9 p' j2 ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    建议吃3-4瓣就可以了，糖蒜虽好也不要多吃。# ^* z( a) Z, g) k  t$ ]
    提醒：与糖蒜相克的食物和药物：
$ C. T6 n+ R* [+ q2 Z( [    1、避免与芒果同食，以免诱发黄疸；5.39.217.762 x" K: v1 {% U/ L: M) O* p2 R2 |$ ^
    2、糖蒜一般不与补药同食。
5 z9 F, J  Z: u7 S3 o: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    另：高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂
. o5 a, b+ A) \) l; u; c' ]tvb now,tvbnow,bttvb    由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。公仔箱論壇+ I% K/ A" @5 }) m- c
    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。因此，对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。* Y1 _; s( G* t- l- K/ o7 Y
    腌美味糖蒜方法（家庭简易版）
! u- c1 Z' G+ k9 g  }1 qtvb now,tvbnow,bttvb    1、原料的选择与处理tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- q% ^$ D0 |' Q) r! m
春天大蒜上市的时候，在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉，但要留2厘米的假茎，以防蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后再用清水洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb( w! Y5 {( A2 i7 n/ z/ m
    2、盐腌公仔箱論壇' ~4 k) A; C. O. i) \: L# ?! q, k* K
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准，将蒜头与盐逐层装入缸内，装时要摊平，装到八成满为止，不要太满，最后再撒一层盐，盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次，每次倒缸结束后，再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天，即成咸蒜头。
: n) P' Z5 F5 T5 g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、晾晒
1 A$ ^0 v) Y7 O* E* U5.39.217.76把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分，放在席子上晾晒，每天翻动一、二次，直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
5 ]( t# }% k" U- `! itvb now,tvbnow,bttvb    4、糖醋液的配制3 f4 p& Z' y1 N7 u! [5 K
糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成，也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一，糖的比例越大，制品越甜。一般糖约40%-50%，醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄，用红糖的制品为红褐色。配制时，先将食醋加热到80℃左右，加糖使其充分溶解后，再加酱油、香 料等，待冷却后使用。
- T6 ]" J: @. _    5、糖醋渍
3 R, X' i0 |& r; H6 h8 F7 stvb now,tvbnow,bttvb将半成品的蒜头装入坛中，约装至3/4处，再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口，以防蒜头漂浮上来，然后再密封放到阴凉处，1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长，制品风味越浓。$ c8 r' h" J! a* c* D' z9 |
    （蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片
2 j+ u7 a, w* E6 Z' \新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 v1 c& s; C5 r
    主料：蒜梗一把 土豆一个 培根2片
: s1 [$ \: X! h- [    调料：十三香 姜粉 葱花 食用油 盐
; ^: c: o* {/ ?, }# i- atvb now,tvbnow,bttvb    做法：1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心，切成寸段tvb now,tvbnow,bttvb1 j' |9 v1 ^( y1 ~# d
    2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂净，控水tvb now,tvbnow,bttvb3 d) k: x# Z4 x8 g2 y
    3.培根切小片公仔箱論壇# ?( F7 k: S* {: B4 n+ y0 n
    4.净锅放油，放培根炒变色盛出
! Z7 _* a+ @' Z  {: W. `公仔箱論壇    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色5.39.217.76' \  t  _4 z& p) @) v6 ?
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可# \% ?' n3 q* d7 M  F1 X
    营养师说Talk/ v- w; D- ]* e$ V6 ?+ W- I
营养师周凤玲：尽管糖蒜全身是宝，我们也不要过多食用，过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间 长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此，食用糖蒜必须注意一下几 点：不可空腹食用或食后喝过热的汤；应隔日少食，每次以3-4瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者，在治疗期间免用；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，糖尿病人不 可食用，有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。
  ?& O  x8 b+ Y( P; {公仔箱論壇