【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
0 v1 M& P: H! T公仔箱論壇
, g: j% ^( J' L! {6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g, K+ ?1 v9 [1 @3 H- H8 m- Y2 }
【洗菜該不該浸泡】7 \' q/ @$ N& s; ]6 a
" z& q4 g- L9 V3 Z" p+ cQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？tvb now,tvbnow,bttvb* o/ w; k1 T% S+ C! L: w
- ^9 Z: G+ l w4 Z5.39.217.76A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
. R$ d5 M( o8 Z' s6 ~6 ~2 p& N公仔箱論壇. R% X5 r) Z t$ k8 ? \# V
【烹煮時間要多久】公仔箱論壇4 g( f! `1 r( i9 G# ? l
" r- C2 P; L t" T, h# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
+ V4 G1 q5 L% O, g8 ` k! V8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% t* g3 ?7 m7 b+ J1 `& x$ Z
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb* e! b( n# b: x; V
9 i0 F9 p5 o) k! |; k i$ Q) H% q
【炒菜時到底要不要加蓋】5.39.217.76 T& e. J, h$ A' |) M# y
/ M2 A3 T, g, W6 B) @4 Atvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) ~& ]' q# N4 g* b
( S; ]3 ]4 e9 | N: e @
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇- m0 {' }8 m9 N3 C/ v+ t9 q2 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 N' C) r( c& i3 d
【洗菜時要不要加鹽】, [5 g* x9 ?( S
5.39.217.76( s7 i3 g8 Z3 ]# X
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？5.39.217.76: D' D" U% Y) e2 y* {1 Q2 F
2 \2 D' H/ j: Y0 i7 H' i5.39.217.76A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。1 |+ ^6 @% F7 q5 L# i
/ C; a) d8 R# Ktvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
