Z; D% F/ Q4 L" P- k5.39.217.76公仔箱論壇* N f9 y2 M; t* N+ I" E4 y
, `# T2 K& m" Q! W+ p
飯是東方人的重要食糧，而日本人煮飯更是「高超技巧」。近日在日本瘋傳一個煮飯秘技，竟然只要加入冰塊，就能讓飯變好吃100倍，大家相信嗎？5.39.217.76) a( w4 g4 w, |0 A% Y' N$ a3 k, B
7 o: G% _- ^1 F
用冰塊提升米飯美味的方法，首先煮飯前先放2至3塊冰塊在入面，再注入水至飯鍋可見的水位線，最後放置15分鐘後，照平常的方法一樣煮飯。究竟放入冰塊的原理為何？首先，冰塊延緩米的吸水速度，增加米飯黏性。第二，白米冰凍過氨基酸增加，風味更好。最後跟酵素有關，加冰塊可以延長製造甜味之酵素的作用。8 V. L& k4 z! l# T7 n9 W9 l2 a( y# [
6 Q( f5 B0 [9 p" X4 a7 p- T公仔箱論壇至於要令平價米變成高級米亦有其他秘訣，只要在米飯中可選擇加入米酒、鹽、橄欖油或是礦泉水（上述選擇一種即可），亦可以做出意想不到的美味。
0 ?3 U% Q7 F* u W$ r$ I+ c+ ? |
發表於 2015-8-26 04:47 AM
| 