[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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, l1 @- N' h9 m$ B7 h/ r 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 8 s1 a& x0 M) m. u1 z$ J! f公仔箱論壇 - f3 ]' H, F, v5.39.217.76涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）  l$ H8 h- D1 U ! q* M, H9 y" G公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ d7 Y: {/ n3 z  m, k4 H6 b9 | + h6 `& F; x" M# Z0 S5 c( U 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ ?! P+ i7 m4 g5 I  e) N- \ $ d2 t$ o% h& ^' V/ {1 ?公仔箱論壇《哪些營養食材？》 ; C0 u# U. ]- F7 V. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Q! n$ i& R: Z5 l, b7 u秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） ' N8 m; {9 J8 p+ q/ s5 d% G5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ ?! v7 m: {' D4 E+ U$ q, I# B 1.秋葵- J) w, _5 i2 Y 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇' w8 w3 O. o0 Y3 l 2.山藥5.39.217.76  `' b6 _* j- U* [* s: s' Y9 a 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。5.39.217.765 _& k2 A7 M) c$ w/ b 《美味怎麼烹煮？》公仔箱論壇4 }3 l0 ]' L( K* r- |- U 公仔箱論壇4 y- a& J3 |& Q9 ^5 p( G 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） * B8 j" |# A, i" `7 k4 B) Z8 R, ^( \/ C5 u) {5 W 【涼拌秋葵山藥】（1人份）：3 m2 p9 L4 Q5 F5 o* b; j5 F1 Y2 A; K 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 % H. c9 p) {' D3 i' V5.39.217.76醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 ! |4 J3 V! D$ ^1 g公仔箱論壇做法： 9 m, n0 U& C& ?9 y& Q8 b公仔箱論壇1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。 ! A* \/ C6 d2 s: \1 U! k' R 6 v. {4 P# Y1 [. K9 B& F山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） 7 f! c* v0 n8 K9 K7 s( k! q4 J0 etvb now,tvbnow,bttvb6 C; o# O7 B- X$ T. A" r# Z# k 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。5.39.217.76' ~1 Y: W8 Q0 n3 b3 \  J2 _3 R : }9 M6 V# g6 k" |( V% K  ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） , S& r% T. T- h+ u, @6 w. h2 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ o3 \6 e0 Z' ?$ D3 j 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 ; ^/ }  `7 k4 b; ^3 y' i+ vtvb now,tvbnow,bttvb  O8 L! A6 b. o 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） - L; T' W4 o0 s7 K. f 6 D4 H2 g; b$ }7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ S- f* \9 i# u tvb now,tvbnow,bttvb" l8 I- F2 M9 @ 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） ( [6 O/ V+ O. J, s7 K5 N" C5.39.217.76, h) w9 w% @+ v+ G+ Q; L 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。; K: x3 |  D8 B0 d; d7 B$ V4 E 公仔箱論壇4 u* s$ L2 W1 R9 z$ ^ 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） & `- F; S( l- [6 }6 b& g" b5.39.217.76 # }0 m7 r# }& K& Z2 M# E* w# ^tvb now,tvbnow,bttvb6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 S6 G7 H5 b1 ]5 A6 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B4 ?9 u  m7 S& k0 H3 C( p 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） ( d. }5 w7 w7 S4 D2 s. F" W 8 b- L  b' |, j  U3 [3 T+ v8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 4 A7 Y6 k6 T3 g& z/ Q- P香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.76! \, V" l1 D/ ]: T6 i* n $ B* \0 U8 L& k公仔箱論壇【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。- r0 n& z! ]5 H 7 j# P/ L0 O3 t( V3 R0 P" T* g