5 V# m5 h8 ^! i4 j7 V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: R7 l$ I0 s9 W
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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! W N; s6 Y5 ?/ E" r 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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( f$ `3 I6 N' q. Q9 j4 o5.39.217.76中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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《哪些營養食材？》
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 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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2 W! y: a+ @* U0 M5.39.217.761.秋葵公仔箱論壇! X( F# E4 ]# C& e0 ^
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。5.39.217.762 P! O0 o. f# v- Z# o# n
2.山藥
: [+ F6 Y5 u9 w8 F/ F* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 o& E8 ~- L- V; M- ~6 V
《美味怎麼烹煮？》tvb now,tvbnow,bttvb# r/ U* d9 P5 \
8 I5 _, @, ~( e& O公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
: S5 d2 {6 ]. _8 u' v+ J( M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* c% Q4 j- {6 X. c' l/ d' t
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：% D! m) g( q# ^0 c+ h) R
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb, \, H/ x' Z- e" q
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
' u+ b- N+ v5 g" Z4 e( E' _: v公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- v: p- S' n/ s/ R8 p# g
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。' d0 [3 ^/ G. ?9 N. k
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c }8 x/ m- [" y: s
& V! ?1 F9 v6 D0 `6 x/ E% j公仔箱論壇2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- v% C7 R/ `# A: T4 c
) `5 K4 x1 v) |7 y& e8 |' y5.39.217.76 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇# @$ i. |! a: p9 Q3 O
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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/ `" h( b; F) ^8 N* F' r/ ^- `0 h5.39.217.76 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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8 Z3 `5 H/ o, G( d3 k5.39.217.764.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。& l' V/ h% _0 B/ R, p
0 _( y1 `7 q% f: b y( t 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）" _7 f! O4 ?- k+ Y
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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# M5 I9 J; t0 _6 F: ?+ w公仔箱論壇 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）5.39.217.76: G0 d) D, s3 x& }1 n# i8 P! g' M
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.76/ E% _! \) _& C- u' R
& n$ P" Y K/ b' W6 p. V( |【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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