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! a, B; t- z& [9 I, M秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( E" r4 P& F9 s2 d
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）3 A9 k; }! p1 p% A9 c
- G; @, m. G: C$ f7 M5.39.217.76中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。公仔箱論壇+ I' {& _3 q2 H6 e8 O! V5 ]$ ]
3 {5 V6 F. J8 k5.39.217.76 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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5 f/ X. q$ }4 K+ e5 s公仔箱論壇《哪些營養食材？》tvb now,tvbnow,bttvb& \4 ] q! G* ^0 C( v5 B' J7 d9 Y, u
) `* }+ u, V, W" u$ `& R 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）tvb now,tvbnow,bttvb4 p# I* P6 j1 b
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1.秋葵
6 {. @1 E( C: j2 I. q" @! d$ ]有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。: D, n c1 A1 S
2.山藥公仔箱論壇" q% L2 a9 _% E5 e' u2 { m
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
D+ m; H3 `8 m1 L5 ]公仔箱論壇《美味怎麼烹煮？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 [" D f" O' r( m' F, E
8 S% s/ Y; q8 e# L" W公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 O0 z9 k$ A% t1 `6 m
3 R: S! r8 r5 A8 o( A M公仔箱論壇【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
2 R* l7 s/ D% \! |: H公仔箱論壇材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
0 D3 }8 `3 \9 s" L公仔箱論壇醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
8 i3 K( H* C/ ptvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇4 Y( f% k* X0 v$ Z% T$ [4 \; y
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇: Q4 L' o" M) b) O! H
+ [3 A; s7 s( H) y8 M/ C& d5.39.217.76 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* |/ ~. h! z1 C# [' l
' D1 h! V. Y) i1 W5 J6 a6 O# w: r2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 q, h6 ^' k, R, P% q& }8 N
: r$ }# N& j! l1 W+ |+ R) Y5 u1 X' Q 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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& o R( |( |& g K: n4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.39.217.76- d2 N) L8 v/ G8 J' R
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 P! j3 z, q3 W8 ]
" S5 L* Z$ T7 Z- b! s$ n; e 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）, A+ L6 K. _) {" d+ q
C Q. [) m" y. B6 J5.39.217.766.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
) }% n& t+ e! E: k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M5 r8 Z: E: P. F+ u0 B 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
1 b8 f' e5 L5 y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, G" O9 n; s7 B2 S+ i
0 c' d2 f4 X$ s" N" m9 r 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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' N; x4 o y% L2 K【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。5.39.217.76+ K2 @/ b+ L( L4 \
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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