[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

5 x  Y: u; h- B9 E+ c- n4 N

1 C4 |* E" |3 jtvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） ! P- T, R8 h1 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb. i# R4 `, v* e8 O( u2 l! A! H 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.76- G, `! I+ ~" r' Y+ n 8 ~+ @$ M, T5 k+ z8 |1 d2 V( q! F# { 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。 ( S' j3 w" S0 O! {# _% v' q3 n公仔箱論壇* H  x6 I& b4 s. {& F* C; S& N% e 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb3 M* W5 P8 ~$ u4 z: A 2 Z" U1 T& F3 U& H; k# G( k 《哪些營養食材？》 9 l& D& N  V% p0 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. B4 h5 N1 v+ y8 ]6 q  n2 O& J$ } 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） ( X8 [/ j% }. d4 q. R& }4 c( G7 `0 C' O 1.秋葵 ' y5 L9 r2 D9 |4 M7 K有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。( \3 G, c( F" O& V3 n7 n1 n6 n 2.山藥 # d1 o( w4 V+ B( x/ rtvb now,tvbnow,bttvb山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 * @* B1 K5 ~  X( p: }/ E. k5.39.217.76《美味怎麼烹煮？》1 f6 J5 o  ~% g; j1 ^$ T4 i! y 8 ?5 d' ~, u/ L0 e 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） 4 u2 J, |4 x/ A  h& A: ?5.39.217.76 2 r& _9 k/ b3 H3 {/ B$ a% k' w5 x7 w. j5.39.217.76【涼拌秋葵山藥】（1人份）： . ~% I. X! l( k( d- d; p- A/ j材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。公仔箱論壇& x( E- Q8 Y/ K' O7 @% G 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。% p5 o5 Z7 T0 c, ]: x 做法：$ d3 C9 x. Z2 N: | 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。9 ]$ H& P' K5 ?& d 5.39.217.763 T' C' I( a9 d. A$ i7 G" M8 S9 L 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇0 K3 _" R# p( r. d( @" M0 ?0 N tvb now,tvbnow,bttvb" [4 b- ~) s: V) c& {' W 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 q% t  t0 N1 b ; }, f. s' j( }$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） : R( Q* ?/ @3 g' Gtvb now,tvbnow,bttvb ; r* d( Z* E* t8 y% c, Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。# u" p9 a2 _, [3 G$ ~ + F, R% H+ z6 R0 `) J5.39.217.76鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） 8 f% ~+ u6 s$ D$ |5.39.217.76 6 C3 N! _5 f+ o) O+ k; V- dtvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 2 ]' K7 Q3 t& D, ]tvb now,tvbnow,bttvb3 F, e$ B9 z; y' @. ]6 F- x- D/ S! ~ 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） ; i1 S6 X  t: j; c& }% L. j% p% c( {; c 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ Q+ R8 i1 s" |5 s6 e2 P3 b tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 t0 S" z' B* \ 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇9 \+ _( W; m! F' m/ u ) H4 g/ _7 p( F# Z; M6 p/ c  q6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料5.39.217.76' g1 R* A; @  L2 ?& B4 q 1 V2 G  P, k+ E2 Y醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） $ v- d6 _. @0 }4 Y+ k$ }5 u% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: c/ m* J5 X! l" p% A% k5 e* T 2 |6 l6 ^( ^- [! G* ttvb now,tvbnow,bttvb香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* A8 d+ B& ^# o" {1 v- N4 P1 h  j' v " d4 l3 C9 t) ~5 q6 f5 G4 Y& Ftvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 R% e; l5 {& [ * O: p/ ~" K5 _: {7 I6 W0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。