（一）不會損害心臟和血管的食油
2 L& t- D2 U7 B% p" }1 `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
1 Q: x; u V% R m0 ?tvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
; M% t" k; M% n6 M4 ~% E) ~tvb now,tvbnow,bttvb近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
% a$ m0 \( T4 h9 _; s) btvb now,tvbnow,bttvbHDL，多於壞膽固醇公仔箱論壇5 u) v. H4 x$ n1 c$ n/ x& O0 O) F
LDL。
7 Q! [" b! v8 m7 o1 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇" m) F: R/ Y Y. t# i# c
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。# e& d" s" b# k# Z; Y
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
& [6 L% s' k9 Q7 D2 Y" }公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
' p: ] [: J: b5.39.217.76Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。6 e1 D) Z% C& L* c' u/ l
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。5.39.217.766 Q+ N2 e: V3 `# h5 g
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
7 H1 s9 I' k9 q9 T) V) q1 b. e, w& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。+ |6 g& k' Z2 c! d* R: d
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。8 c( h6 l D" }/ e8 Y. P
（二）蛋的營養價值
- W* O3 E9 D. i; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
; f9 c+ g; H, A2 K$ J7 P公仔箱論壇Q10。
( R% t+ E" P6 |& p: B2 |# h公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約
2 l; }4 b) ?: C7 G75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
7 @+ r3 { N6 t! z5.39.217.76蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb9 J' |( g7 [+ F1 s" A, N" ~# {
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
: }1 V- o/ G% A# u2 |' b公仔箱論壇蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
2 q& a- K; Y9 Q) A8 e. ?# s8 r公仔箱論壇蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇& R5 V9 C6 y1 i( q
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。5.39.217.76( g, z5 E4 z/ q4 ?9 |% x) h# D
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | L7 H, f G0 c9 ^+ M5 U/ E4 ^
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲* i0 V7 K! T: X8 C: q7 t+ _
TMAO
- F N$ g% j L% D5.39.217.76毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
' o# G7 l/ S( ]7 ]1 Y, b! e新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
$ r, v: T( r* U$ W' T8 b; \tvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
s1 Z# o6 T3 R" m" ^/ e' H5.39.217.76我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5.39.217.76) c; _1 ^4 J, S7 e
（三）母乳和牛奶的分別5.39.217.76& r9 E/ d) { z* q! e9 { v& _& \% c. f
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。0 x' {; C" \4 l/ Y. z, M
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
: ~9 ^+ H; k1 A7 h+ m5 K- n/ q1 |) [母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
$ `2 e! x$ y$ Z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; z$ n3 X; i; a; e$ K& u/ {7 H
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
" h/ A; r* d8 b( x- Z9 E; Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
* g9 g' R7 S! R9 C嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清5.39.217.765 D7 e) a/ l9 N8 g8 k5 G
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, A7 @" X! `8 O& R, o8 y) @4 ~/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。whey5.39.217.76; O( o4 c3 s& n6 r1 v
) 和酪蛋白公仔箱論壇' }. s9 |0 q+ n5 S
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' D1 V, L; k b( C* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Casein
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; J; q9 z# P- `# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
$ a8 T. c# h0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb5 i" K4 K7 m7 J+ O) _$ C" n
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
9 ^' p0 _0 G9 E公仔箱論壇# A) |9 y* V' m i8 G
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# r3 T; s: R1 J; S* u
30%，即5.39.217.769 J: w+ a, j# D! ?7 E
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
: t7 m8 |0 T# U$ ^% A公仔箱論壇選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
1 o- w4 p* n8 E. i E: f& r* Q全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇8 k/ {6 Z7 y, r9 D" W
3.25%。
; e0 ]8 r1 S2 c. `( {公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* O, ^3 K' [- @) _8 g
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
. H7 _4 K. ?# [8 S# }% p+ H5.39.217.7612%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
) f5 A% L3 z+ Y/ Q' \tvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。
4 I" o( y! V- Z2 j研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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