本帖最後由 soforlee 於 2014-9-16 01:35 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ Y6 D. {# j ]9 Y' c
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吃！吃！吃！台灣人熱衷美食，個人部落格或臉書貼滿一張張讓人垂涎三尺的美食照，管不住口腹之慾的後果，除了近日鬧得沸沸揚揚的食安風險之外，更直接就是體內囤積油脂和膽固醇，造成的肥胖問題。如何甩開體內黑心油、讓身體更「輕爽」？營養師認為黑木耳入菜是個不錯的好點子。, D/ U" {( `9 V
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 黑木耳富含豐富的膳食纖維，可潤腸通便，還具有降低膽固醇的作用。（攝影／江旻駿）) c6 o5 l, R% t4 S9 D. u
8 m$ F" y% @9 _1 j6 t高纖黑木耳 降膽固醇、助減重有一套
$ ?! `! ^$ h) htvb now,tvbnow,bttvb趙函穎營養師表示，黑木耳含有豐富的膳食纖維，可擔任腸道清道夫的角色，可幫助潤腸通便，預防減重時宿便的累積。特別是其所含的水溶性纖維質，已有研究證實其有降低膽固醇的作用，可預防心血管疾病。此外，黑木耳的熱量低，卻可提供飽足感，每天1至2大片，更有利於體重控制。公仔箱論壇2 h5 B8 b) ]; ?3 f
黑木耳的口感清脆，適合搭配其他食物，增添味蕾的豐富感受。趙函穎營養師建議，正在和肥胖作戰的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加飽足感，中餐做個黑木耳沙拉，晚餐來碗黑木耳蔬菜湯，先吃黑木耳蔬食料理，再適度攝取肉類或主食類，飲食均衡且足夠，才能維持正常代謝力，健康減重。公仔箱論壇7 T1 S; l8 i i2 |9 Q+ W8 t( I
1 ]8 t/ y5 ~) Q8 h. stvb now,tvbnow,bttvb 善用低熱量、有飽足感的黑木耳入菜，可輔助提升減重效果。' c3 |8 C# n$ c- H+ X2 }$ [
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【黑木耳減重食譜】：
. H0 R, Q. {' Y9 C( k6 {0 Otvb now,tvbnow,bttvb【黑木耳沙拉】) k) b/ n {! y0 F2 w' U. e
- 材料：新鮮蘿蔓葉50克、黑木耳1片、蘋果半顆、牛番茄半顆、小黃瓜20克、紫洋蔥20克、嫩薑水果醋適量。( W3 h, w7 n$ O2 J( |- B/ c7 x
- 作法：$ T( Q( {; C% v
- 製作嫩薑水果醋時，先將嫩薑切片，灑鹽醃製至出水，薑片擰乾後放入水果醋中，加點味醂一起浸泡，等待入味。
8 B. F) i( a" c1 d - 沙拉食材部分，黑木耳洗淨後川燙切小塊，其他食材以冷開水清洗後切成適口大小，擺盤後淋上適量嫩薑水果醋即可食用。
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- 備註：嫩薑水果醋也可用檸檬油醋醬取代。tvb now,tvbnow,bttvb/ U( ]: ?0 B) s2 a5 }, o
【黑木耳蔬菜湯】
) Q9 _( I6 b% w4 g' ~% S$ L) J5.39.217.76- 材料：高麗菜100克、黑木耳2片、綜合菇類50克、牛番茄2顆、豆腐1塊、高湯適量。
2 T, E3 }- m$ {) n - 作法：將食材洗淨後切成適口大小，放入高湯和水中熬煮至軟熟即可食用。
4 |& S8 H! P$ o! z x - 備註：蔬菜湯特別適合晚餐食用，可補充白天攝取不夠的纖維質，增加飽足感，幫助減重。, a/ j$ V( Y) u. Q K" i
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發表於 2014-9-16 01:30 PM
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