[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

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5 e4 m$ G% g* M5.39.217.76隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 B8 p  Z1 g7 p 3 h" M' f7 r) ~3 u# T  Q 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 tvb now,tvbnow,bttvb  o. N% ^& O( F8 l3 z; a# M; l ' }  t" |# X; V" L5 w; b: [: m; } 台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。 + ~+ m/ t5 x% m2 N- n" f; [. x公仔箱論壇 9 Y0 V- W9 n" E8 j0 L7 atvb now,tvbnow,bttvb如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。3 J# V1 N" k) J. |1 B+ s 0 z& j1 }: [5 O楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。 3 E( w& I$ |) i/ G" E; S" I) u/ l , j7 A; O3 u& l, e0 w