越接近過年，低溫趨勢越明顯！冷冷的天氣，吃一碗熱呼呼的麻辣鴨血好幸福！香辣的滋味還能驅除寒意，讓人忍不住一口接一口。另外，民間流傳「吃血補血」的觀念，認為吃鴨血可以補血，美味又養生。不過，中醫師提醒，麻辣鴨血不是人人能吃，吃錯了反而會口乾、皮膚油、長痘痘！
" J$ f3 O& O- I, z7 v: d1 m1 l 補血又禦寒！天冷吃麻辣鴨血有禁忌公仔箱論壇. S' `$ C( J, d- p
麻辣鴨血香料多 適度吃辣助代謝
; t6 ?2 J+ a! i0 F- V公仔箱論壇「麻辣鴨血」一向是冬天最受歡迎的食物，越吃越涮嘴！不過，你知道一鍋麻辣鴨血中，究竟含有哪些食材嗎？中醫師田宜民表示，每間店家料理麻辣鴨血的方式都不太一樣，除了必備的鴨血，一般較常使用的香料包含花椒、胡椒、小茴香、八角、肉桂、荳蔻、丁香等，是香辣口味的來源。* {! Y, L9 _- R
一般認為，冬天吃辣的食物可以驅寒暖身，而這也是大家愛吃麻辣鴨血的原因之一。田宜民中醫師表示，適量的辣椒具有去濕、散寒、排水、促進新陳代謝的作用；另外，麻辣鴨血常用的香料中，有些屬於中藥材，像是荳蔻、丁香，單獨來看則有消除脹氣、調理腸胃的功用。; A- a- ?1 P9 I. r3 o- U
 麻辣鴨血特別不適合體質燥熱、腸胃功能不佳的人食用。
9 T1 ]) |& b' |/ @5.39.217.76現代人體質燥熱 吃辣容易上火
- w( T3 h- L/ o& I# R5.39.217.76不過，田宜民中醫師指出，從中醫角度來說，並不會特別鼓勵吃辣，而且台灣的氣候環境也不適合常吃麻辣鴨血。麻辣鍋的概念源自於中國四川地區，因冬季天氣寒冷、日照較少，當地居民為了禦寒和提振食慾，才有了吃辣的習慣與傳統。
, s2 Z$ t( K/ C @ D! F然而，台灣環境較潮濕，加上現代人壓力大，很多民眾都有肝火旺、心火旺的現象，屬於燥熱體質，若再吃刺激性強的麻辣鴨血，反而容易上火，出現口乾舌燥、皮膚油膩、長痘痘的情況。
) u& ]# z. S4 K- M1 ~5.39.217.76特定情況要注意 避免吃麻辣鴨血. x+ Q$ N* l% {+ e* N
另外，雖然麻辣鴨血中的部分香料具有調養腸胃的作用，但若是腸胃功能不佳，應尋求專業中醫師調理，而不是藉故吃麻辣鍋。而且，充滿辛香料的麻辣鴨血容易增加腸胃負擔，尤其是患有胃食道逆流等腸胃疾病的民眾，應該避免食用。
$ \7 L Z* H8 {' t! k即使腸胃功能良好，有些情況還是不能吃麻辣鴨血...
, A" K2 G; n, B7 G- M1 ^( G( T6 J公仔箱論壇 生理期、感冒、發燒、身體虛弱時都不適合吃麻辣鴨血。1 J$ }7 |; p/ N: l5 |3 y1 ` T+ t
田宜民中醫師提醒，如果真的很想吃麻辣鴨血，天氣寒冷時可以偶爾吃一點，但切記不能貪多！若是遇上感冒、發燒、生理期、身體虛弱的時候，則不適合食用，必須多加注意。tvb now,tvbnow,bttvb8 V( D' f( J) o" c" t6 h
吃鴨血能補血 適量食用不加辣
" w2 h$ Y/ M; T- R' e( @至於湯裡的鴨血，因口感軟嫩、香味四溢，也是很多人的最愛。動物血又有「血豆腐」之稱，含有豐富的蛋白質與鐵質，而鴨血屬於平性食物，一般人可以適量食用，一週吃1~2次還在可接受的範圍。對缺鐵性貧血的患者來說，鴨血也是補血的選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb: }. G+ c% E9 Z) k# J z4 i. P
不過，若是麻辣鍋裡的鴨血，往往會把高鈉、高油脂、高膽固醇一起吃下肚，並不是很健康。尤其患有高血壓、高血糖、高血脂的三高患者，最好還是少吃麻辣鴨血，而且不要喝湯，才能健康度過冬天！
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發表於 2017-1-21 10:56 AM
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