（一）不會損害心臟和血管的食油tvb now,tvbnow,bttvb* D) x; I; B% [( }) m: x- E: _3 K
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。5 t7 L6 k- i4 V7 j$ n( @# Z
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇: q- G( v5 E( i5 j- H
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇; O" Y, X* D! Y
HDL，多於壞膽固醇
: H; Y L* C0 w7 g. ^% g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LDL。
. E N! }/ Z1 ~0 }" ^椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.76* p _3 h3 l5 M$ F/ c8 }/ l9 M
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇7 a7 W* ~& _0 c* H6 A
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
) I9 m( ]+ w3 u$ D& q# B5.39.217.76初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
; W) m: K4 @5 H9 b公仔箱論壇Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
) G$ J3 K; u1 g6 S3 {! m煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。5.39.217.76' {; m- L. B* x# `
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。5.39.217.764 V+ `1 d1 _+ d9 V' K
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5.39.217.76: Q& X& R& @# V
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
) }' S; @$ i1 y$ h/ { Q( Z% `6 m! t4 d（二）蛋的營養價值5.39.217.76$ _/ T, ^$ r! ^: F
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* N$ O- J- m0 {5 O
Q10。
- X; ^7 k( h; H. g7 x8 q! L公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約/ W* G; U) i& r' O( S
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。8 K" Y: Z# F, l3 _
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
4 G5 X* [+ L7 u生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
( l5 u& w4 N" `8 e. l蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。# Q+ i) T. L( T
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。! c7 H* D# g9 o4 |5 K. \
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
N. y S8 d5 Y1 k$ J但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。* @/ t- p5 f8 C+ e& | C% C& ~
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲tvb now,tvbnow,bttvb. m/ Z3 ~0 [" W3 }7 A$ F( V- |
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! o Y4 Y* r: m R公仔箱論壇毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。公仔箱論壇1 {* x n2 g+ b' }" J7 I
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
* @- w0 w$ x1 l' etvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
4 S! G9 i% D7 T! T/ Q2 r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。' q( V* N9 t) S5 q
（三）母乳和牛奶的分別tvb now,tvbnow,bttvb( O9 Q+ [" t$ R6 V% I, k
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。5.39.217.76- y" z0 f5 i0 I, _. w: f& C9 {0 I
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
) O E! }) {+ N& ]5 P公仔箱論壇母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
( l. L/ w; T3 j6 W+ ]- B0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白- G$ y; d5 N# }
lgA。tvb now,tvbnow,bttvb7 j. J# F- c0 h0 H, T
. Y3 p! p/ H1 b9 I4 ?公仔箱論壇餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
- g. g$ J s. ^& }9 ?5 R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
( U z( p+ [4 G8 Y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清公仔箱論壇0 S2 S- N! n/ U7 K* r
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) 和酪蛋白
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1 l7 a: t0 D5 G0 nCasein公仔箱論壇, E' c* Z& Z9 V
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
! a' i" B; D1 J' _公仔箱論壇一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。9 h* ` M4 G8 c+ L {
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 p* G+ u& c& w4 _6 N9 }3 T1 V; [
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是' c! R$ L+ ^- H s2 N
30%，即
, N, b) c$ _ x l% @, u& ^公仔箱論壇65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇5 ^# i: E Y2 J/ ?% _
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。公仔箱論壇" G% ^' ]- ~1 l$ e
全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇! r! \# ]9 g; q$ N4 V
3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ m8 l4 {/ h- k8 m% z
一杯全脂牛奶提供
+ t6 ^! J' N. \3 [- Y, i7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% G# ]! z' D9 n. y9 W
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的; ^, X0 g; M1 f6 U8 `$ J5 L' N
2% 和 1% 牛奶。9 s8 ^) [* c6 G1 W# Q
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! T5 |. S8 Q% N: P
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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