【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) U& M( |" y& n1 g( {
( u* E8 Y8 `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ d1 j* ^& L+ k M4 l
* \, w3 q& M4 Z7 L& w% W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。, G8 M+ _. c; _
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8 @* a( t3 ]! s$ V& `* e* n清洗方法：5.39.217.76; Y; u0 f$ X" ]8 c; y/ V
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：5.39.217.76" R: X* r; o" y0 B# m( u
- n0 m) v x: {" z1 e7 t1 k1 ^( n' ~" i整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇6 G7 Z6 |3 s: s5 L7 {3 Y& ^
' [! R6 Z* |/ r* Q$ h食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 n" M1 m% e! n1 t
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：公仔箱論壇" {% R; r7 O$ [4 S, c D
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！ k( P7 B: y( Q7 N7 `. z- x
/ H' {$ _! F4 N+ V( J7 b除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.76! ~# X6 ]( o7 c; ?& A5 A0 F
# {9 ]" `; j1 ~6 u/ [0 s) X' Z這樣吃100分：山藥＋蓮子' w$ W2 j: @- U4 d
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.76$ Z- U5 E/ J1 l$ T- l! o
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 z4 J7 }) s! I
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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' g( I! v- Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥/ O, O) q9 R, L |. U
8 H: _8 g; B7 W& U3 Z4 i5 q材料：公仔箱論壇! x0 G2 E9 t. x0 V
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇2 ^5 F% N- \ c8 s! O! ?2 K
& A$ C; {$ D6 T3 u7 h作法：5.39.217.761 d1 U! P. t7 l$ ^: @
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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) Y- A' j; c E. f1 _$ l) ~& Y2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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+ p9 @/ |/ V$ M% h5 m$ stvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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! X. c( O! E+ O8 l0 i, f公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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材料：/ v+ ?' S- {7 g8 f: {! y
8 A- c. p# N& I2 O: W5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, K. {" h0 P3 E- ?+ c
Z9 @1 a. l z/ u) Y巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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: R7 a; U# b& h0 I. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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- q' y" T) b8 j9 g" z( Y2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。 { e* v4 m+ X# D$ L
8 n/ s7 y1 a3 I0 G+ J0 v; C9 rtvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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- [ V- W# Y0 p8 Z n' O0 R山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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