【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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4 G' e$ X6 D( e* P5 k7 ^' ~8 a盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇* T" \. c! M* P, R/ H/ W, }
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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' ]2 q& h+ _1 _: w6 K. f' U( r+ |tvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。, W; Q3 t, h8 W) \, i/ z
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. Y, K S+ {+ ?) S
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。) t" q+ b$ u g4 |( m
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。" K c1 t) K5 I- t, v8 b3 \
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 o: r# K4 f( Z3 R
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。) j, O, B: d6 N+ U( n: `' `
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。8 m; L# r9 B* t) B5 k3 s6 s' W) ~
) P$ M& m; {' U( z. Z公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.76+ f/ X" H: @( \0 ?" I. |* @2 h
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇: P* V7 A1 o1 Y; N
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★山藥枸杞粥
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材料：公仔箱論壇5 Z8 M# B* \. m$ f. m& S; p
" Z4 c" y" z& {, }& v8 k燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
( V/ i$ v3 K5 K0 M, ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H4 h1 {6 d8 K& b6 x, J作法：- d; a. T" a/ z2 g7 \
+ ^: o4 v0 K# P* s" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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6 Q# Y) f& U0 G3 e. C9 \公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ C% {+ M0 E% ?8 r
5 C$ a3 ?* T2 D, a+ Z A2 mtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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7 w. Y" o" N8 V6 y, a$ G7 ?公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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3 c! v# H3 n( a, W5 D公仔箱論壇★黑爵山藥小丸子
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材料：5.39.217.768 n+ ?* W2 F& a* b
7 c7 t% a# A( _5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：! H- r2 s9 ^1 G- v
* Y/ Y, @5 a) e- b7 k0 ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; i; d9 g S& ~- ~( E2 K( ?( U
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作法：
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! ?0 G; |5 j+ k7 H公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.764 S, L K- N' }% e" |
* s1 @" X2 q7 {+ X8 p- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。/ K2 _- _. g6 _! h& C
/ X+ T G' \3 y9 a! `% E7 v公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 u: O/ {3 {8 A S4 R$ w' B) @8 I' Y
# B) u1 Z0 N' S) g; L5.39.217.76【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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