【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇' ?3 n! T {4 d5 h, }( k
8 H! M4 b" }+ k( ^3 W7 L- n盛產季節：產季在每年10～隔年3月。, ~6 r1 V* p' Z* j
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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; j; y; u9 I# [% H- _$ t$ y/ u3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 S. l" n" K( p, h3 Z; K
清洗方法：
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1 ]; m7 [0 L/ j* \% q+ ^; s* z E山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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3 O4 x5 |# o/ Q4 A保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.767 \; }0 {& Y2 G. H4 ^2 k9 {' C
. R; d$ z. ~ p( E/ C0 [5.39.217.76食用功效：公仔箱論壇7 ^( }$ l! z# L, c1 I k
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
: y* i/ H8 R* O: o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 }/ v/ P& k* m0 O; J
營養成分：5.39.217.76: U3 x, I W, L. ^& m
9 q/ T$ Y! O9 q- W2 h) ] `" _$ h+ |山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.76- W7 I+ C% H' s) A6 z/ q
" J4 f7 ~$ z! y$ W6 }" ^除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! e/ N8 e" V4 c1 Y
* u7 X& ~1 j2 ?3 o& m" s0 |( N5.39.217.76這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。9 t& B: `5 K8 ? G7 k2 R$ S, O! Y
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★山藥枸杞粥
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# f# c$ R9 v, i! M1 k* k' D6 V材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 [% i0 L' g, q7 v: H ]& E
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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$ ^2 a' S7 q& i/ v: ]% `6 Y) E1 V作法：
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# u1 E4 H3 ]' u# t5 t. A9 i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
" ?' `5 D3 w5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j/ n: S0 ^2 }! t" {' k5.39.217.762.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】5.39.217.76 b. @1 e5 _6 R2 |) |/ p
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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( `7 Z2 g% h( R* h★黑爵山藥小丸子
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材料：
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+ r7 ]# v# H) F+ I% O0 {5 r9 y( D公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.76$ N1 E- P, f1 f4 {. @
1 S3 H& K" x; _! \4 f7 s5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* R4 X( \: M6 i% {/ W6 k4 l' c8 m
$ b" H" g$ k* t" |% D公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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}; T C7 _0 a2 `" I3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇5 {7 {: F1 [5 H8 S, f
0 s2 y7 T; _- P, U, X2 V) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】$ M9 ]: G/ d. n0 f4 {& s8 b* ^
; C% v& @/ {. j0 u山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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