【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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! D$ I l7 h/ f2 u1 V6 F盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇7 Y- y% O Q0 ~ W4 I$ i
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
, D9 e& {6 `. B, f+ f0 b" u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" {' |; j. R V. w
3 x) U0 R% u. u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- z3 F) H8 s$ H
8 |3 H: Z: h7 n6 \$ o+ F山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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, E( Q( N. Z# n/ D2 G; v保鮮方式：) s( z" P- M# S S6 u3 y, B9 t, p7 C
" B" O- N a) @; D0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：; e' |, q7 O9 ?
0 `5 K4 ]- Y% T6 [+ [$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
: x* c$ s% F0 ~% \0 B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 K6 P( N% y9 a7 I
營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！/ m J% J: D5 s) ~5 ]4 S
& v; I' o% A$ Z8 ^) l5 n( p, }9 r# Stvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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% x5 U% M8 v0 o( X R( i, K: z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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% ^) [2 q- i$ F( D, P" utvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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$ H/ a* y& z0 `( `8 p/ F4 Vtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。0 b+ p, M' q+ a: j' |( K
4 z- D! Z4 |; D★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 R% {$ q. R- Z6 U
. \# g/ j# g8 Z, ]7 ?4 X, t+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76+ K7 l8 x( k- N9 K+ ^: l2 Y; K5 M
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：5.39.217.76; p, t5 c8 V7 C- C$ _& H) O% U8 ^
( O+ a* K1 ^ e# h1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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" H0 s* }7 h& h. A8 v' c燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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1 J0 y; H Z q6 K- X7 ?& T3 p0 }tvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子$ k& Q- w0 J9 c5 x u
4 c# u8 |8 e* v- J9 }5 L5.39.217.76材料：公仔箱論壇( }3 q5 [! B/ z! I# q1 C! O+ O2 {
8 @1 Q0 a0 F1 \3 {9 _1 A5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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7 ^' F' u" a4 x! y# y% j5.39.217.76調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。+ \8 U- D H8 T1 {1 }3 G/ u
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 d2 b1 ?) ~3 u c& a# g5 c
! F( P9 _: x+ y3 I4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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