冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
" q9 |- e4 \& L3 T3 ltvb now,tvbnow,bttvb
1 d3 H U7 F& G) }* z% v9 V2 ]* A" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
9 b! v7 [$ B: A7 a3 e5.39.217.76
4 s9 H4 a/ J- ~
0 V& t- D$ L, L5.39.217.76: l- i# Z! G* L" |+ O
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
8 l' d: r( b8 v1 n0 i; H5.39.217.76# X4 j2 h( S6 v& @3 W
凉粉當湯麪吃% P" J( P( Y: e4 P9 V
 : u$ H; Y) V5 U8 I1 J' y
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！公仔箱論壇3 P% X" R. F$ N) N: m& x; u
, Z, u6 b+ d0 x0 q
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; [7 P: N8 q# E. I3 D
9 D2 |' Z7 R" B2 @# h6 @! ytvb now,tvbnow,bttvb翡翠珍珠撈意式凉粉$38tvb now,tvbnow,bttvb, I" V" a" ^1 N) j- H6 o# M
 tvb now,tvbnow,bttvb$ z: |# n1 o# Q
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
" P3 a+ P. e. D: o% c X/ W7 M. O5.39.217.76
; }% F- {& ?& ]+ v, S! xBaileys甜酒奶凍$31tvb now,tvbnow,bttvb0 j: s$ f' H7 u, h" b3 v
) V+ C; ~$ |+ ^- ]* n8 m酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！
O# k# b) f3 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C/ f/ h- K; j
朱古力樂園$28
/ X- A: R ]9 {0 t公仔箱論壇 公仔箱論壇7 t8 K. U1 f; z6 E. J* q4 t
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
* L! O6 ^8 P( H/ [ \$ p9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! V% k7 p: M% c
Baileys甜酒梳乎厘$38
1 u/ o" p, d& S1 Q( p- R# mtvb now,tvbnow,bttvb . I7 d/ s0 @$ V/ h5 U
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 5.39.217.763 j( w7 V( x& l7 b
3 Y9 a) U7 j5 u2 N
 5 _; c$ c/ o" j U5 n
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
6 ]0 s$ | C- a& L6 [5.39.217.765.39.217.76$ D1 b0 {5 g& S1 L8 M/ N
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
7 W. r. i$ W# G* i2 F公仔箱論壇( J$ }7 @# z' B u+ ~$ T- q* v
醉人甜品5.39.217.76( Y! c1 P. g p: m. m' j& Q
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
1 X# Q" Y9 e$ d. ]* I5.39.217.76
! \/ V- T- C) p( r/ C9 t- v# ztvb now,tvbnow,bttvb三色雪葩$38tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ N* a4 y0 ^
# B+ H; ~# }& s* d3 {+ Q酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
5 r1 V: z* V- }, s {& X! i- f* U4 ]& c$ t4 b8 H: L
紅酒燴梨$38/ m- S W, d8 w9 s. `
 公仔箱論壇- o" V; J% ~8 O9 a
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 & X7 I; q' L% l& \- z5 s
j3 B& w( D& s3 @
干邑特濃朱古力慕絲$38公仔箱論壇0 `0 N) b9 T6 W4 a
8 C0 @/ j* s1 f; N1 P% I( [. u9 E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
8 Y/ _& v. P% d' |# f$ _8 f. L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 ^' J9 Q+ Y; p
威士忌酒心朱古力心太軟$38
/ j- Z5 O% ], j2 a4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F6 A5 d' [" D; I) j$ B5.39.217.76朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
0 b S& r; d6 A! L( p8 G5.39.217.76
0 e% l& q5 f7 ^- u% hMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)8 }0 Y8 A. i% A* T* a: e1 h
, P+ R3 f- p" C7 }5 s- h |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|