nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！公仔箱論壇) g0 w3 J0 {: G& W, i; d6 Z( C& {' H

雲貴川米線勁辣掛帥5.39.217.765 A; f& G0 X$ Q) H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' y. D N7 ~
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。
) C# F$ |& E2 S/ Y5 O
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」3 Y! Q% |/ u/ i1 H3 `6 U# y u

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。$ j: w- `% W4 i* ~, }+ l$ Q" p

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
5.39.217.763 e' ~$ |! K% H, b3 p2 J

tvb now,tvbnow,bttvb( m2 Z: J% _9 n% S: g+ T& W
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 C' q" n8 c; h# g$ K

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。公仔箱論壇5 r5 {; N* v0 L4 J

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30$ e3 E) ~. \1 T1 ~1 L

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
5.39.217.766 E2 ]2 y1 y" J8 }, L
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

tvb now,tvbnow,bttvb! b% q5 x7 g& ~5 y4 N9 t9 d7 c
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 " b& m) M' X" s1 }. O; M1 H

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26+ X- o! H% |9 f$ `5 [' P, U, P. ~

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)9 Z0 T4 M. |( R% R* u

台式奶茶大杯抵飲公仔箱論壇/ t+ s2 F* p1 o/ u1 A8 Q4 z6 e
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇- @5 {: z& U( `# ]7 e1 x) N
) v- Q: N6 N1 q; a" o+ c d8 P1 K
500cc波霸珍珠奶茶$10

5.39.217.76! z( O5 h( ?. E) s' N
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。

500cc朱古力珍珠奶茶$10公仔箱論壇9 l; y* D5 q5 j* c9 H, _7 `

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。
公仔箱論壇4 f6 v' f" u1 T
豬仔包$8

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。

公仔箱論壇; \$ C# ]" C( L+ ~6 o. H1 h
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
tvb now,tvbnow,bttvb" W" E2 h- A- V& {* F. S- L
醒胃甜品芒果夠鮮

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」
5.39.217.769 U4 @: B" X) R; e
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 5.39.217.76& J& O8 s1 i2 s$ w7 Q

藍莓芝士餅$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, j; a8 G7 @

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 ]" a' P f: t

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% ^ c2 j N

芒果綿綿冰$25, O* ~3 s$ g# e& v* {7 J/ }

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。

* _% y& [ |% O" ^* S
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" Y" A1 ], s' ~$ K# r5 s
tvb now,tvbnow,bttvb% }: {2 F* [4 u' M4 p* [" R
小炒王人氣飯堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ ^) M- d4 {3 t6 T

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。
tvb now,tvbnow,bttvb# S: X" R/ V1 w4 T
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
' l, Y: K* S! d
帶子海鮮飯$685.39.217.76+ H& I* r7 a, U* `) J6 P$ u8 b8 n

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 ( h! [7 ?2 ?* `9 r& x5 m$ E. j' U
公仔箱論壇3 u6 x; m t% y3 x+ X
順德污糟雞$68tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 }6 u' w0 \" [* ^+ ?# e

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。

蓮藕燜腩仔$36, C1 V& ^( y+ C7 ?

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。5.39.217.76" Z/ V& s% o0 H+ _' J! v* C" i

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)" n+ O. [! i; U
: i6 o( s2 @" F0 [
街坊粥品魚皮爽脆 tvb now,tvbnow,bttvb [- p2 v$ z( N7 O3 Y$ h$ v) O
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。0 a; ?; P1 \# R6 u! [1 R3 H

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」. K+ l% G- d/ N, T* { K5 X

& z+ S( b/ s: a5 k# ~: I& w
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$255.39.217.768 z5 J3 y! S/ U& g9 m- i6 u

公仔箱論壇4 z' t0 N& M W. X
魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。* Q$ `% {6 ~3 c; g
7 c7 W9 n6 l" D4 f, t" _
酥炸鯪魚球$25

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。/ g' `& W2 P0 g% M5 j B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- U5 O& {4 }4 k% ^4 x
生滾膏蟹粥$324 o5 ^3 [7 |, J: j

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。公仔箱論壇 G+ R) a2 U1 [" H. p" s U
5.39.217.76% \5 w7 k3 M) Y( i6 Z3 ]- S

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 Z5 u6 Q6 m! W( E! M; u6 N' u

新疆烤羊肉外來客多+ i2 v. E1 s" J$ N* J# |

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。公仔箱論壇1 z3 P, ?. m# P1 P: }0 G* x

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- `) U4 u' ?* u/ i9 v8 C) I

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。

! m9 q7 I& @% V, O( Y" y _
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」
公仔箱論壇- K' s0 ]! z( g8 t( r
新疆哈密瓜炒羊髀柳$88

p. _: o$ k/ A
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。9 }+ h' P. C+ Z2 o! x& E" b! } H6 V
公仔箱論壇! ]0 Q* E8 S7 d. v1 v5 x
孜然香烤羊肋排$75

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。

f.大漠 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 p7 I+ R" C$ P# g# U/ g1 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 f$ Z7 u# X
: B! a% k) M% h7 W

公仔箱論壇# M6 p# z2 V5 g! z; h! y

8 f7 ^3 L# }$ `; f# m; b+ c

5.39.217.76! q9 Z& L# |- O' C& J; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y p# C5 W3 `7 I9 w

tvb now,tvbnow,bttvb V7 m2 v7 p7 s# h$ s8 m: z& |0 w

; J$ c3 W2 A3 `' Y) p

7 ^, U/ e) `# b3 t& R/ Q* u( _

* M- H. a- N( X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 ?2 H7 f; y& Q0 z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表