nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！. m- ^5 l4 o; u$ }' r
tvb now,tvbnow,bttvb+ {- z. C0 f9 w+ D" k6 B* @
雲貴川米線勁辣掛帥公仔箱論壇& U, U/ I% \- m1 M" U

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 ! \+ [8 X( N8 V; d8 O2 n# \$ J [
tvb now,tvbnow,bttvb5 G" V" t. h* E4 P+ M

5.39.217.76. q& _5 j a9 ^) ~
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」8 k! L. O- s" `+ e6 X5 e

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。
^4 @4 d: n$ M" z* |' z. | g) X

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( `) {. W1 m
公仔箱論壇- [! y0 T5 Q' d3 e/ u* [2 t

公仔箱論壇1 U L3 H+ c* h* q6 w) m/ f: p
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。公仔箱論壇 U z( _1 r/ G

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇2 [8 [; ~- [6 d0 g

公仔箱論壇; ^9 K! H4 J& q9 j4 A/ g! g
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30公仔箱論壇+ E* Q7 Z% `4 T* c4 [6 Y

8 P: U1 i5 O1 C/ ?/ B1 Z/ m
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M r% K. ^4 p6 \
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 b1 K9 g9 D6 W

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
) S& d" T7 h" [9 K
清湯米線（加腐竹、冬菇）$265.39.217.768 r' Q: D/ o R! q5 |' f

/ m6 g0 i: f, \! l4 s
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
tvb now,tvbnow,bttvb) T. R$ U1 s! {" {5 S( J; G

tvb now,tvbnow,bttvb) k$ X  S; B0 A+ k* }" B% h+ U% m
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)+ D/ k. i6 M$ M
6 r+ j5 {9 }8 r  A4 i
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。公仔箱論壇, l6 X7 y+ \. \( X  _/ k& z

500cc波霸珍珠奶茶$10

公仔箱論壇7 |+ Z/ w1 t& j
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
, ?% K9 Q5 _$ `2 x' d
500cc朱古力珍珠奶茶$105.39.217.76' ~# V' c7 U& p, `, P) K0 K/ y

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ Z0 C* _& N- [7 O2 S- H

豬仔包$8

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 ! A9 T& `5 \$ a9 \
. M6 R# q! j1 j# b; S0 s! i

& o, T- O7 Y" Q4 P A# v0 f
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 f5 j( J2 H" |# m% [
醒胃甜品芒果夠鮮

6 O; e" h4 ]) o3 u4 ?
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」/ [& M* E1 ^( h% D1 t/ s ?
公仔箱論壇( A/ A4 p: ?1 i
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。公仔箱論壇% `7 ?( u, i: }" r

藍莓芝士餅$255.39.217.767 i6 I4 I1 b( ^& p) C5 u

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22

5.39.217.760 R8 o w5 p9 u- T5 K) X
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。

芒果綿綿冰$25- E1 r9 C- [4 B9 |8 l" E% k

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。公仔箱論壇' O5 k( [+ T* O" Q7 `* l" [3 z
5.39.217.76" I0 x: p8 z6 P' @5 L

公仔箱論壇 x5 E2 ^$ Q1 d$ R2 K
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
公仔箱論壇! v9 ]4 B! V5 s! o v
小炒王人氣飯堂

tvb now,tvbnow,bttvb, e' S# s9 k# k b2 `8 z( y* k
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 }3 B1 |! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" W. ]8 y; `
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。 ( e3 P$ B9 s* e
tvb now,tvbnow,bttvb! m6 q; V2 N, Q% |5 ^
帶子海鮮飯$68+ O7 a( l6 m0 e4 r

5.39.217.769 j9 S7 B1 G# P" k9 O% Z0 j4 i9 B
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 7 f- M2 Z# R0 T3 ~' Q/ J0 a- M3 ?( l- C5 M2 N

順德污糟雞$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 M5 G: ^# l% `0 `+ ?

tvb now,tvbnow,bttvb o E0 j( u1 J! `, W9 _( O
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 ?+ R0 j" _

蓮藕燜腩仔$36tvb now,tvbnow,bttvb( @" N3 `9 X O/ b* [; g5 d

公仔箱論壇 h% |. m' U( q* \9 |
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) I+ E8 v6 A( B [: A
- ?2 z- G& _# H

公仔箱論壇: R' ]+ _0 C/ ?5 U0 @
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)5.39.217.76+ L; V4 f5 A5 o' f' }. Q4 Y
# E9 P4 g% Q L
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。9 {9 P5 I/ n" x
公仔箱論壇) X @ ]$ w7 a; L

公仔箱論壇- W/ l- }* \! w8 { C
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」1 | w. n% s, _8 b9 m0 N3 a$ n
公仔箱論壇: j& W2 w; p* l" }5 `/ y4 K* i

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。公仔箱論壇) M$ B( p" D! R$ {# j& G

爽滑鮮魚皮$258 H( p" _; _5 y) j, b3 g

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。

酥炸鯪魚球$25公仔箱論壇0 r; X4 K; V; V' I* R; U

' {' S) G2 q$ P
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。

生滾膏蟹粥$32

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( ]4 D0 h" r) H
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)公仔箱論壇+ h( r; G4 M6 ~1 S7 V
0 Q5 z( q& [: J6 b; z
新疆烤羊肉外來客多

■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。; E5 k0 z' \/ R) Z2 Q" D

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。1 L9 e+ _+ e; n9 ^2 T

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。

5.39.217.76' j% D) j5 T) ^" @5 ~5 g( n
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」公仔箱論壇( h& u# b, q, Y5 Z: i3 e& f. P
0 _& m5 X+ s% d9 e/ v4 c
新疆哈密瓜炒羊髀柳$885.39.217.76" l3 S& B0 w+ x& H2 {5 I& \

公仔箱論壇* p( z8 r0 c# i6 Q6 [" W; E+ ?
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ I/ i: W" B' x, ]+ z: o
5.39.217.762 \3 i* I M8 T. C+ `/ S5 D) m
孜然香烤羊肋排$75