南北粽子DIY ! U: O/ G' s/ `9 C
9 H' T7 y0 B& w0 I0 x0 h 5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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; {0 {' Z! I) O& ~+ d公仔箱論壇 粽子市场综述 0 K ?- ^. d4 Y
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端午节粽子口味出新 + ] Y+ o: L& W: C2 ~" Y$ y7 J& A
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。 2 u, q8 S! j8 F7 y8 u& F m
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亲手制作北方粽子 " E0 N D; Y- J' m; `
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G, u- X- W: s/ o% g6 B: D4 f
. U5 r5 e3 B9 `/ w5 _2 p公仔箱論壇 做法提供：花家怡园 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" K! J g; B
# H* E8 X9 m5 d: Y; H1 M5.39.217.76 地址：国展对面 " \7 t) a% p+ w+ f' J
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●鲜果粽子 tvb now,tvbnow,bttvb# w! K1 ^8 J! w/ B% z: m( \
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原料：红枣或者栗子、白糯米
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% w1 l' \. P+ P+ ]" t1 A+ z5 ?5.39.217.76 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 . v7 Y0 r9 o3 z. A) p$ T
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●豆沙粽 5.39.217.76) w+ H6 w) \4 }! Q* {& f
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做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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