南北粽子DIY
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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* V2 t( O; x& d 粽子市场综述
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端午节粽子口味出新
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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. Q) p9 Z1 R8 X% x5.39.217.76 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。 5.39.217.76; e) m: f/ x/ c) ~ O0 E$ a
! l6 q0 M {) O! I8 ?3 x( s* M 亲手制作北方粽子 tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 W1 c4 e4 g. w, Q" r
6 ~3 t+ a' z# N2 O3 _2 h公仔箱論壇 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 公仔箱論壇) c9 e n/ h Z2 r1 J: A9 o1 M
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做法提供：花家怡园 & x6 {8 T, L, n& L3 Y6 K
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地址：国展对面
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●鲜果粽子 ; _) ~% X. Z& u! T# l z
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原料：红枣或者栗子、白糯米
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/ ^/ ~+ H9 h, Q% W# D 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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●豆沙粽 公仔箱論壇3 ?% S8 E; Y% P) e
( ^# u9 p4 j& R" R7 ?! ]& Ytvb now,tvbnow,bttvb 原料：豆沙、白糯米
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* W8 K7 C$ i9 K; ~# ^( k 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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