九大堅果營養禁忌實錄
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/ ~/ C5 I2 ]4 R. h( g# J+ v$ i5 a公仔箱論壇中國人逢年過節家裏都會準備些瓜子、花生、開心果等堅果招待客人或者自己享用，但是很多人卻因為吃了一些堅果而引起不適，如有的是因為吃了花生而引起了過敏，有的則是因為吃多了瓜子引發舌頭痛、腹部不適、消化不良的“瓜子病”。所以，堅果雖然好吃，但進食是有禁忌的。2 \( U) V8 A) E9 A
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●核桃 核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。公仔箱論壇: E% y9 v9 _, R7 y+ I. w4 d) X
+ d4 K) P5 Z6 r5.39.217.76 ●葵花子每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。5.39.217.763 E) |" ?: D3 [' c# `! h1 v6 F8 S
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●開心果 含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃。
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+ O1 Y0 K+ a! r- k ●杏仁 常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
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●榛子 榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
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●南瓜子 具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。但胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。公仔箱論壇 H! x" s2 ^" G- d# T/ M4 x& H
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●花生新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。但過量食用花生會加重胃腸負擔，需引起注意。
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+ F% E3 N9 S: Y W3 N p8 o7 O4 [) o ●松子 松子含有蛋白質、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益於健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。膽功能不良者應慎食。
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& Z* e' E* _, a# |6 ~$ h6 u ●腰果 與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成過敏。 |
發表於 2007-10-1 12:52 AM
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發表於 2007-10-1 08:41 AM
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