[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
- Y4 D/ x- N; c% G5.39.217.76硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
- K8 F4 g: U$ F8 c1 c4 ?5 y3 p/ L2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" X1 S* R+ b7 S) {; R

" H! h, U! w& ~5 ~7 L( Z/ n- w0 O公仔箱論壇做法
, L# b( h+ M9 g* \tvb now,tvbnow,bttvb1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
: k5 y, q% y6 A* ^/ t+ X1 I# W9 G  ztvb now,tvbnow,bttvb
- s  A2 a$ I' o' {( |" f5 F/ d2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。; m8 J# Y$ N8 m1 [  ]" B" M
$ {2 M! G7 m9 x, s* p
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
( g% [4 l1 j! ]- j/ }- {5 Etvb now,tvbnow,bttvb

hippy_123

感謝信息。