[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料5.39.217.767 r  }, T4 O2 v3 D; S. _
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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0 k3 n$ `  y$ ?: f' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |3 ~3 b! u" _- s7 d公仔箱論壇做法1 H  z+ ^$ _( X
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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7 D" ?3 F$ F3 u) K2 W- H公仔箱論壇2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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; f4 o4 J( D3 E  v6 w0 [0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 公仔箱論壇& [  {  j$ J5 k' _6 Q# J

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