[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
" U* }+ t) N- `9 A, L& E5.39.217.76硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& I3 G2 b, H4 j- x
% ?' \" P3 \/ S: \, {5 [% Z

% b' |8 ?6 Y5 _/ v# z( [7 t2 j做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ C2 A0 d: a* z( i9 g) V
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 Q/ C" ^( K$ `6 R
公仔箱論壇# z4 P+ u- [- e) U2 @
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
' ~; `3 {% H9 y8 M5 t5.39.217.76
8 L' Y0 M; k: l9 s' [5 B/ u3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5.39.217.76( s  x( h( q, r8 e0 _

hippy_123

感謝信息。