[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. e. ~) P: y0 T9 L( v1 x+ r
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5 ?. D* S7 [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ o$ N7 g2 q. f1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! n# ]2 V8 d) ?7 s) \2 h  j

$ i6 m: x$ j/ N9 B; [2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, h% \7 y7 P4 b2 I" M- B0 @
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3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; D- a/ C/ t! j- D

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