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材料: `3 e/ w5 o6 n3 t% q) n; K) p
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）7 o' L2 J4 c- [
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8 x( _3 ~! _9 t& Z; s% I做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 [ W$ g, |* Y2 [; q) H' o* B3 e
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。/ w7 R1 r9 x5 a% _; L$ O
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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' X, P& u, f7 c, k" B' f9 o' ~3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* u% P1 N2 P0 q
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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