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材料# [# J# c8 O. }' \! M& |
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）5.39.217.762 g1 L* p+ Y1 c; N2 m/ G
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做法 1 B0 ?% I( Y; _9 A
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 Q/ V" Y Z. ?0 y7 ?) D6 r/ G$ J0 C
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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$ E+ o( _6 f4 x+ n. O2 A0 O3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。9 N( o. x2 J* n% i+ l) z
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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