[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 & c9 J# H4 @  W$ J8 ?

3 K' f! J* m, I/ b2 u/ E5.39.217.76材料3 g- A' M1 M% ~' T' F
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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3 V$ D9 c- O+ {) h/ q: B5 F/ {做法5.39.217.76/ h) I) P* ]8 w
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。1 |4 k& l  G5 ~. \3 N: \

: f4 X) e% S( w) I& l# U. A: j2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。. c6 v: }+ y* Q( F2 I

: p5 e5 t( I% U1 k- T5 R, Z5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' I( b" q+ H

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