[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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1 k% }9 A" ]6 R1 V0 A6 f公仔箱論壇材料
% z  n" B, W! f& U公仔箱論壇糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. r. m: V& }3 K* i
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呍呢拿汁材料tvb now,tvbnow,bttvb; n* x7 U3 B: A) c4 {
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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+ \- \2 u" Y& M, D* O' O( e做法公仔箱論壇/ J' Y0 f/ r6 i
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。  Z# K9 r+ E& ~$ _# m
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。% D5 ^. b4 Q$ x7 P" `6 _

. X9 N% k& R% i, |& t5.39.217.764.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。5.39.217.76( ~: t8 v: ^# m( q, B" E
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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, S  v2 b& b; v6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。- b* F$ T6 r; T! ^" c

don2249

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