[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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9 u$ S# b4 k5 |- l/ S/ xtvb now,tvbnow,bttvb糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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- D; |1 A" h+ V, V0 ^  f呍呢拿汁材料
: _8 m5 [- X# \% D+ A公仔箱論壇奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條5 N, \% i; B. y) b% C+ @1 o1 L

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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。5 \0 ?& N3 }. ?9 Z) f" H( |

. X# w5 T( ^1 X4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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% T2 g/ ~$ B* y) o$ z" |0 O6 p8 z5.39.217.765.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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