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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的 ?" f1 F; Z- h& o3 m
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。8 X, ~% L6 l3 ]# B6 I# Q' P. A
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& L( p; A5 G5 V! F% u5.39.217.761、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。5 u! r+ s/ N* @ M9 Q, b. X8 W4 ^
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3 w7 I- v* r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。, D L$ X9 I2 F* h( i( h
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5、撒入香菜。9 q1 U; {* [, S4 g( N, m
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: ~4 H- w/ _6 c( K% h; \2 A: l! f& C3 I公仔箱論壇鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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