[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 e# ?- T5 a2 r

* x8 u; X. Y$ M/ _# O9 S5 v公仔箱論壇配料：公仔箱論壇* F5 r* \7 V0 |. l& r% K# z
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。! G, B* V- }1 g* N9 L

" f4 n2 M8 ]$ D: W  P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 Z3 m/ W& s# X; j
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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" z/ O& ~& t/ {6 b7 d4 ^, P5.39.217.762、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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, m# |4 o: i1 x8 v& ~公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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0 P7 ^" v9 o9 u$ \5 F# |公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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