[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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0 W" U; ?; N6 Z7 x( Htvb now,tvbnow,bttvb
, g) l; p# G1 ^+ q; X來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 p1 B1 _1 J1 F/ e2 l
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餃子皮材料﹕
# I9 d/ |5 L/ L7 a! o" B+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉1 1/2杯5.39.217.766 Y4 o" J: L5 \
水3/4杯
9 ]; K; ?1 J0 w" K) {' q5.39.217.76鹽少許5.39.217.76* o4 J7 h3 _4 c6 g$ g& G
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( x: U7 C7 L4 g5.39.217.76調味料﹕
) \; Z% j) D  n3 N7 F5.39.217.76鹽1茶匙
! F. u+ p0 ^$ ]1 }# M7 N7 X8 k# [天然醬油1茶匙0 q/ K7 Q# m) n& J

3 U. D# X$ q" g& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, c. S* {1 Y- s8 H0 b$ _2 F
餃子餡材料﹕公仔箱論壇/ |8 S) j$ q6 M. {7 v  z" |
原味豆腐1塊
. z& J6 y/ b( V& ]* v5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇半杯
' e5 _' |  F* }3 _7 d5.39.217.76甘筍1/4杯0 D: ]) F5 W9 J+ V5 U( U
小棠菜1杯5.39.217.76( j- g1 @7 d7 k+ t* [- h
雲耳2湯匙5.39.217.764 s8 N( L2 ]/ ]. N( l
葱2湯匙
+ x! j# J5 E) j/ R4 I. `芫荽2湯匙
' l5 N5 @& h5 e: S7 k# ?5.39.217.76薑米1茶匙% C' e/ V/ J* I/ I# n) Y

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. U4 J: C, r( b製法﹕( }% V# R) H& _8 P  D$ ?
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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( h1 K% n: {8 k3 i* B+ R: C0 O公仔箱論壇(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
6 K/ \% X7 L  T, [公仔箱論壇
" \4 D2 G  B* j! L2 }公仔箱論壇(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。tvb now,tvbnow,bttvb' n8 C7 }0 W8 L( V& a0 ?* C9 M

( f6 d" h% v( v  A' z' T6 F(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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