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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
# t8 z4 x; N; t9 ?2 Y" R全麥麵粉1 1/2杯
0 [7 N! P- f& o5.39.217.76水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 }2 ?4 B1 l0 z) \& o$ D e
鹽少許
5 P* S$ t3 F5 Y5 V7 A# M# I6 e4 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ C: Y. q! O- _2 s* w* I# O
+ v; g' i: `! w3 e/ y% Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕
, K2 I( {; j B- ]5.39.217.76鹽1茶匙
) u+ J& x3 @) J* f+ c( r1 q5.39.217.76天然醬油1茶匙: O! y1 T6 B3 p" S* R" x
2 E' ^" W$ o/ I: W' etvb now,tvbnow,bttvb
4 l3 U8 A( L6 K& H, A餃子餡材料﹕
1 G8 g# g+ w+ ^0 e原味豆腐1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- V) C1 S0 e: T
鮮冬菇半杯0 V8 @7 m" l: v! K+ j
甘筍1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* s& Q" [, a) ]) p; Z% F
小棠菜1杯
7 n0 q. Q, j" t雲耳2湯匙$ Y/ b, S5 m0 X5 a3 D8 u4 Z
葱2湯匙
! F1 O; M* `( P7 e6 n: p/ H* }. w芫荽2湯匙
$ ]& d8 f7 B0 o( u) G# w# L+ z+ o薑米1茶匙. ], P2 u5 k; {' M) j9 I9 @" X, z
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4 X, Q4 j7 Y" s4 a9 q9 g製法﹕5.39.217.763 ]% f# J. B# @3 F: X
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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! ?# o) I' v9 \# F1 Z5.39.217.76(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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. u- { R$ e9 q5 T% F6 o; s6 F4 f(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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