[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料公仔箱論壇, ?) w3 S4 }: O
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ B' g" t7 w6 E- e
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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! T2 b! g& M- k+ z5 |: R3 j2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 M7 P. ^4 R+ \
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 8 T1 M" I, z, I: e+ U" G
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貼士
# X0 P# a) K( F0 C9 J將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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