[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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% Q* z: y+ |& D0 R. g4 L0 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 g5 o: B+ y9 k# L! q. d% A. |" f牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）
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' u$ M1 S; L( o4 \& e! `3 }! c5.39.217.76炸漿料
! R. X  T  C) V$ }, ^' Etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量公仔箱論壇7 z: t( D4 b( {# j" D. X' {' {! }

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做法. V7 `! u' ~4 r) u: F: W1 y
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
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7 r4 k2 F8 T- v: O6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。
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+ O) G2 {/ |8 k  A4 Q+ N+ o4 p9 c3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。公仔箱論壇( d, e9 O( ]8 s+ o! x

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