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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒 100 克
' @; P* Q. n; Y6 Z5.39.217.76橄欖油 15 克公仔箱論壇, j5 e8 p* d1 X0 H7 Y! A" H
粗鹽 15 克5.39.217.765 _; B8 r& C+ g, {4 E
碎芫荽 適量
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乳酪汁
/ W1 B4 D$ ^' T3 {) j1 X+ t0 Utvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 150 毫升8 O* r" \$ O9 K5 O/ p
檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {+ _# ?! |: d, o- \
芥末 3茶匙- \; F) x; G5 @0 ?$ @/ _
辣椒油 適量2 D% {& o, v" N1 `0 f8 z
% R, G2 q2 d" i4 p做法
( f' O7 J- S6 s9 _- d% t5 Z1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
/ k* ?6 h' t' A5 Z: ttvb now,tvbnow,bttvb2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。- t' z# i4 {% o
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
' t3 {& L& \- G7 |! W" K公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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