[中式食譜] 避風塘炒茄子

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3 B8 d! X/ z3 \: a材料：茄子300g、豆酥15g、青蔥末15g、辣椒末10g、蒜頭酥10g、豆鼓10g、脆酥粉80g 7 v7 T5 \7 p" I% D

6 i8 w) X* A+ J3 {( h調味料：梅林辣椒醬油1小匙、砂糖1小匙、烹大師1小匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇% v- E) |! S) M4 h9 x& h: R
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做法：0 q( f% `  Z, m& T5 k5 L9 I
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1.將茄子洗淨、擦乾，斜切厚度約1公分。脆酥粉加入適量清水拌勻至濃稠狀。 ) y9 C( x9 }2 V$ b) ~
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2.將切好的茄子放入拌好的脆酥粉中輕翻，再以中火炸至酥脆備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% M* B9 @2 `+ e
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3.將豆酥放入鍋中，加少量的油炒香，再加青蔥末、辣椒末、蒜頭酥、豆鼓一起炒香。再放所有調味料，最後再放入炸茄子一起翻炒。 5.39.217.76( v; l$ j( d% ^- `  P2 m
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4.倒入裝飾好的盤中，即成一道可口的下酒菜。

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