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材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb7 X" Y& s0 }+ C6 n& V# [. R5 M
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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+ ?+ X Y% \2 L8 C& ^* M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q' f. k. |1 o% \
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許5.39.217.76& d6 l; @8 M' g6 ?/ Z, H7 [+ H
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做法:公仔箱論壇! ]& D) W5 F% M) d
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。. h5 D8 M/ b4 C6 u O# w
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.76 l" R; y5 f# b2 c K
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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( ~; @% ^6 W8 T: g; `4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。tvb now,tvbnow,bttvb2 s, z8 E2 [6 V" k: k* R
V4 j J( ^% V( i5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 T! x4 F# J6 b5 s6 y
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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