[中式食譜] 薯仔粒免治牛肉

nt1972

9 ~+ U' j/ b( E
材料：(4人分量)公仔箱論壇/ e9 v3 a5 B+ B* |
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
) ?; k' U4 B$ z2 \/ S8 A公仔箱論壇; i6 L+ Z$ H, U

/ Q( U; e5 J7 |/ `: w. b公仔箱論壇牛肉調味：
# w3 T1 s" }7 m: Z/ ?4 M3 Y生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
- R. o* L" x7 q$ V, ~# t公仔箱論壇; C% Y) s5 b* a# n% D+ i+ |

7 C9 j4 a/ p6 N; ?$ r7 @/ t7 F5.39.217.76做法:6 \4 \+ R* f1 ^/ Q" W9 v; i4 G
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
% T, F& }5 g( B2 {/ \5.39.217.76
' F  L- T0 g" c2 R! B/ f公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
% F$ u5 o7 m, T2 }/ q+ H. htvb now,tvbnow,bttvb
' Y* j! M% C7 w3 k) X( v3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。: |7 B6 G' ~; h" E4 B: G' G% c' D

% b; ?6 u. _( w+ g4 L. ktvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
2 U# o, w# M' {5 H" X
) D' d" c3 W3 t5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
$ b3 V: U* N: x, z& @+ O- ctvb now,tvbnow,bttvb
# |/ F+ @& f( }1 x* n- o# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x( q: {! T. D. k' t公仔箱論壇坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。5 u8 ]7 {+ \; `, ~7 e. {# ~

2 }- C" X4 n# @9 d; U