人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。5.39.217.763 X T' }9 a2 e1 b7 I# N8 ~3 D
% R# Y( I W+ j3 R$ W5.39.217.76
( o, E% J Y# Q9 R- n# Ptvb now,tvbnow,bttvb荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
, ?. D, {# z3 }6 b# f1 A* O5.39.217.76
8 Y* L: C" ]; Q) P" g公仔箱論壇民豐粉麵行
; Y8 [/ V+ \( S7 P6 i5.39.217.76荃灣街市街
' |2 U5 ]# o4 F+ R2 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F F- w$ G6 g3 ?
 . A9 s* b, v7 t
5.39.217.763 Q) i: R8 p A9 @$ S+ g* S) ^8 L
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。8 e1 I/ q ~! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, K0 `2 l8 }5 g( G
綠林甜品/ Q) ]6 J6 X4 ? q5 W* V
深水埗元州街tvb now,tvbnow,bttvb' a" V1 \( B- J7 F4 A4 A4 d+ I
5 h8 H, z0 }% n: c* a) b
+ L" R0 b! b. j* v, X# r% ?, E2 M5 O福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。$ t- y, H; u# E6 {# V0 i7 Y$ G
$ _( E% ^. Q8 Y E4 O* w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X# A+ s8 n) `; o
福元湯圓5.39.217.76, _* i, w& U8 p5 v
炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 