[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
) D/ n: a' t* _+ h  p  I/ Htvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙# w& I# U6 s# |' m. F& b1 w

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9 t' C: ^( \) V  j% H調味料：
6 M/ ?% q1 \: Y4 z3 ?+ X, dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇1 y7 m7 b$ Z0 w$ C) X

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5 ~5 H; a, k) ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 h) t, b- }) w
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。tvb now,tvbnow,bttvb: a# e2 ^- }( A$ }9 y: P3 K
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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5 |5 n, j. j3 D" P, @* `3 W4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。