[甜品] 草莓千層批

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材料：5.39.217.76) j$ A  k& [  r/ O8 ^! o
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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7 F$ M" ]' U6 W: v' l2 [! E3 r9 m公仔箱論壇做法:
. g8 A0 e% @! T$ a/ ^8 J1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb" E7 Q+ k5 S( @. N

1 r, o" P% |" J/ D" `% u) ?! U6 U2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。; ^5 g, ?9 O' H8 i
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3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ L# o3 S6 k) i

7 [' d. y4 I$ S$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
( U. g1 O1 O) u% p* K+ U( v# p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 i7 h; G5 X8 n. w& q
5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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' P  j, w+ y; Y  a5.39.217.76要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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