- M+ |" g/ m0 c+ [" Z1 |( a) o) f材料：
2 I# C; \$ I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
# o- [6 i# D. a% b# h$ j% T9 {1 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: }# s' C' }3 n) X
3 A- h2 r* w1 @5 ?: d0 c6 y0 ?5.39.217.76做法:
0 _/ F. {8 v7 G! v/ z$ W& H ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。5.39.217.763 I S% f% |- h+ r
( b5 O5 b: h" m; ]6 ]5 g5.39.217.762.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。1 G# W) {6 ^) h7 |0 T
0 S2 c/ u4 R# J5 }5.39.217.763.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
5 m% Y, l9 t) l. C; t/ htvb now,tvbnow,bttvb
7 N2 a8 K ?5 c9 b7 n I; otvb now,tvbnow,bttvb4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。9 T% U! }/ M! v8 b$ y
& T4 F8 E- H0 l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。0 x; f, a z9 J$ F
! ~7 s% b) d8 u
tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 w6 s ]/ D
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。tvb now,tvbnow,bttvb6 q# Q( u, r% c3 k9 L% m' U
公仔箱論壇9 X9 \2 c/ [& [2 z
|
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 