[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 z" [2 e4 |& R" R# \! }7 }5 A
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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. T" A! h7 x0 g' o調味：公仔箱論壇1 M. L% F3 W9 ~3 E1 B
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:公仔箱論壇4 U! q( i3 X. H9 @
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　5.39.217.76/ F8 K$ s6 i- s, h

$ m) B) Y" g9 n  `4 X0 }8 ?3 w2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。5.39.217.76! o% y& @# N* {7 \3 X4 R4 B3 C

& n+ U$ b1 C) k5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。5.39.217.767 j, v" V6 n- I# z

- T7 k  z; A* N9 W% u3 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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