材料︰
) L: }( N, w6 x; Z( T公仔箱論壇排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰
+ H0 S! p$ M$ p& A1 s, V0 T; @$ f5.39.217.76Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~ U' p9 d1 x% S4 Y! S. Z
. g! r+ A! D% v! _( b6 Y+ |* pStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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8 f; I! _% T0 S# lStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇/ u7 u) y8 U/ U2 P1 @$ g4 ]/ @
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
# e$ F. V3 R: f1 s/ u5.39.217.761. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。, t. c$ \0 B# N6 e+ c0 @* H
$ ~9 H) g; u1 A! o7 D& z/ b4 O公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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