[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

nt1972

材料︰
! H+ z/ _+ d, e% z, D8 |* L5.39.217.76排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
/ P; w' T) o0 N* r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# j/ b+ `+ }( @6 I/ t% R
公仔箱論壇& K2 d) P2 [+ x7 \7 C: a) w% ?5 T
做法︰
% ^  u4 i& I0 w8 X- ^5.39.217.76Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
' v- V6 c7 E9 M% }! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ p6 V9 W3 o1 p+ K
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇& t1 d, m) L6 f/ o& r3 A% S
tvb now,tvbnow,bttvb: w5 l' Y  ?2 j. N- C
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
$ I# _3 R, h) t& D. v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B% h$ L( ]; d4 N* K+ T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 R( b+ M- f3 J8 }1 F2 L

" d8 l. f# o9 E3 D- v9 E0 T) o8 g! J5 ^3 l. G
製作小Tips︰公仔箱論壇2 X% G* v. @2 M$ `/ @
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
+ P7 h4 E: f9 I$ S! m+ y( T% w" D7 M5 e! U: a# s0 \/ l
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。