研究證實，油品所含的脂肪酸會影響人體健康，因此多數營養專家都推崇植物油的好處。事實上，想要吃得健康，除了多選擇植物油之外，也應該瞭解各種油脂的特性與使用方法。
. n( C7 n9 }$ Q/ F% D* F* Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y) ]9 m: i2 v. ]4 Ptvb now,tvbnow,bttvb食用油主要成分為脂肪酸，分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸等。油脂所含脂肪酸成分與比例不同，對人體的影響也不同。
' Y! |5 z1 L2 z: e5.39.217.76
& E. c6 Q# w4 q T2 \4 v: L+ Rtvb now,tvbnow,bttvb★飽和脂肪酸：如豬油、牛油等動物性油脂，及椰子油、棕櫚油；攝取過多易導致心血管及慢性疾病。- V* R' {* j9 [0 ]
( f4 V; t& p4 g★多元不飽和脂肪酸：如大豆油、葵花油、蔬菜油、玉米油；可提供人體無法自行合成的必需胺基酸，有助於清除膽固醇。公仔箱論壇+ C+ t, t% P" d2 } z8 ^
$ m( i7 K9 x& A# x3 U8 V5.39.217.76★單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、油菜籽油、芥花油、紅花籽油；能降低體內的壞膽固醇含量。
1 s* B( S9 f/ Q7 q& W( C( x' a
: f3 k4 ^- S( K, `4 D1 r | | 多瞭解各種油脂的特性與使用方法也很重要喲！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
|
' N1 Q- n/ O0 M# Z$ f( D" n% a) \公仔箱論壇 |
|
發表於 2014-10-9 12:18 PM
| 