[健康資訊] 找「茶」抗氧化　手做4款風味好茶

茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。

為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。
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傳統茶迸出新滋味　張欣柔教你怎麼泡
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而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。
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此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。; @5 ^( D- [- _8 F

【好茶一：鐵觀音喝奶茶】tvb now,tvbnow,bttvb( A9 Z! R: r) ?5 m9 ]+ Q

● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。5.39.217.76& |! r+ b- x: |% ~- j6 p
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● 作法：: n! z9 @; @. g" J3 L* @$ z

1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。

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2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。

3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。

4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。
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【好茶二：冷包種桂花香】* Y, [4 N# [+ n" D* C) n- I
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● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。% ?8 V' d0 I% x7 f2 m
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● 作法：

1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。

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2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。0 e1 I- x9 U* v7 W% t
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3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。5.39.217.76$ B9 y$ P* Q3 q- H, t
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。5.39.217.76. ^# ]9 M9 E  X7 o4 ?9 o1 d$ {
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5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。

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【好茶三：蘋果熱愛肉桂】

● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。

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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 q5 e. v3 [+ o7 P6 [

1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。公仔箱論壇6 E6 m* N$ ~+ R# \

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2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。- S1 a: M7 p; ~' t* [/ z  i9 {
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3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。
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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】

● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。

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● 作法：5.39.217.76' H/ i. Z. Y5 p+ ^1 {
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。* Y  Q. d" m9 C9 @

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2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。

3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。

4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。4 U$ S6 X) D' o7 }* U7 k
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5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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http://tw.news.yahoo.com/找-茶-抗氧化-手做4款風味好茶-093552883.html

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