（一）不會損害心臟和血管的食油
- ~/ ^$ D6 b2 n5 P% i4 s公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
4 K! j. g( @, C9 X2 d- i) k6 y; Wtvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
! H! h3 l3 z) G1 Y# d s2 Y公仔箱論壇近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇3 e. n7 v# B9 k3 `
HDL，多於壞膽固醇3 H+ A& ^* U" j% S0 G# Y
LDL。
_5 r% b9 h# w, a2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
; q& z$ y% i0 m" v2 ^$ k; P7 S橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 H; a9 y. I9 {( U: r; c
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
3 O g- B9 ]/ [) N5 a公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvb now,tvbnow,bttvb& p7 y3 J; r4 A; `( M* y- ]/ M
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
8 W1 u& j9 ? L# W: }9 I公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
; m: }9 z! W9 k5 L4 S公仔箱論壇Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
. r/ O# A2 I$ ~/ Y因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
" z# R6 w; |8 S+ Y+ S菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
6 j2 x& O' ]* f- V. Y公仔箱論壇（二）蛋的營養價值
4 d! l# c- B, q7 k3 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
8 s2 n7 f, O! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10。
3 R1 U; @3 G0 l9 U6 b公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約5.39.217.761 ~$ [, q* p0 z2 d0 Z+ b
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
- g3 H6 o) j& C# U6 S7 O6 ]2 r( G( o7 ]蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- l6 V) c/ r! {; f
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。& ]2 D" e0 u% z; _% ]) W+ N5 H
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
# N3 B8 C8 J6 Y8 c% i9 s" P9 S8 B# Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 f% R( p9 l) R* p
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。' f+ J1 w, |8 H- @. B! w
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。; C$ {- b4 j) d, O# ^. s
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇1 \' u% X" e7 [/ S- a
TMAO5.39.217.76: z3 R3 B- X+ z3 y3 D5 R* n
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。; J, k- g: ~# z2 l7 V
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
9 l! S" g. ^; ^( S s) itvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。公仔箱論壇2 @' I$ U" G1 N; {/ k7 L5 l5 q
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5.39.217.764 W: |8 u6 g' H% Y0 Y+ X. ?' G
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇4 E$ D0 ~7 F) k) H* ^ Z0 B
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。公仔箱論壇% T6 A/ F+ _+ e: N' |- k
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
4 q- z( J$ q' \; J" [% [母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
" P9 k7 x" t0 P/ } o# H+ V& C5.39.217.760.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇, T( v- n% i U
lgA。
) x. Y* v# r7 g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 a3 R7 t: D4 g4 K$ S) s
餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
" A; m7 y7 t# ?8 Btvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 N0 U3 ]8 j2 t o# t
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey
) @5 O6 S6 U! U& o, |$ N ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) 和酪蛋白
W4 [8 T2 [, f(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 Z9 A6 u* u% [4 M. l
Casein
: \0 w. s1 F/ H' Rtvb now,tvbnow,bttvb)、
+ m) N9 x+ k' z# a" d' o, x/ P加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。 b/ X3 {$ p/ h/ T/ Q/ M
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。2 ~: F% i1 u7 J- w; D
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。' u" u) N- s7 i* z0 B
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 p3 V: ?; Q) T
30%，即
+ n8 c5 s- _8 @, k: f1 X; B65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
6 p. J& M2 y4 P4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
* M! Y& r# A- H/ k0 T3 ^ q4 m8 ^tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶的脂肪含量是4 r- j T; f- R: H
3.25%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" ]7 ~- b# x! W) v' i" N0 r& d+ p
一杯全脂牛奶提供5 y) {/ m+ N9 Y
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的公仔箱論壇; t' o; U" b' k& X6 M
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的5.39.217.76# W8 b% L: S% p8 i8 p3 z
2% 和 1% 牛奶。, l' \- H3 Q6 {+ o M6 f# I( T
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
( x+ i Q# y9 ^/ V& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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