[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

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) _0 A: e. P$ W7 N6 \3 H% M 隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。公仔箱論壇1 g( j3 V7 a& x/ R8 K7 _7 K4 H  M8 f # t3 \) _/ I+ P. l. `/ stvb now,tvbnow,bttvb 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 % H. R8 ]) O. \' l4 }* N' g, z' L公仔箱論壇 公仔箱論壇3 P* B  q7 E7 |; K' y$ j: s 台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。 / V- Y8 v! R3 B4 ptvb now,tvbnow,bttvb1 ^! ^: S2 }; ~+ r8 s 如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。 3 n$ |3 r" Z: Q, ptvb now,tvbnow,bttvb 4 z3 P1 K1 d9 d' k6 I9 J8 V楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。 : T2 y$ i- `6 }4 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ G- I/ D5 W* @, k, }6 z