[健康資訊] 預防骨鬆！ 食材搭配增加鈣質吸收

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" y7 }0 ~1 V# u4 y& w 隨著年紀增長，鈣質會逐漸流失，尤其年長者對鈣質的吸收率低，很容易造成骨質疏鬆症，不小心跌倒恐骨折，甚至死亡。如何增加年長者的鈣質吸收呢？醫師指出，可利用食物搭配法，例如吃烤魚可淋檸檬汁、紫菜搭配蛋花湯，都是可以幫助鈣質吸收的方式。 9 f5 [' u! L, E4 I* I0 o5.39.217.76 " O# L7 n! M8 L& f7 |" ]7 G* e1 b公仔箱論壇 預防骨鬆！　食材搭配增加鈣質吸收 4 }# u$ e- H* I1 K: a% u- Mtvb now,tvbnow,bttvb ' }+ Y( V- S7 D! O 台大醫院骨科部主任楊榮森表示，多運動、曬太陽、攝取足夠的鈣質，能夠預防骨質疏鬆症，但人體腸道對鈣質的吸收率只有2至3成，年長者則更低，就算鈣質攝取量足夠，但吸收率不好，也可能發生骨質疏鬆症。( ~- p2 O* X) q8 Z  `; W 5 Q$ }. w& }$ `. q5 J 如何增加鈣質吸收率呢？楊榮森指出，乳製品、豆類、深綠色蔬菜，都含有豐富的鈣質，而牛奶、肉類及蛋類中的胺基酸、維生素D，可增加鈣質吸收；檸檬、醋則可刺激腸胃，促進分泌消化液，提高鈣質吸收率。公仔箱論壇! M7 B/ H% _) f# I! Q$ q6 q* Z 2 V+ @% q6 @( H楊榮森舉例，日常飲食可使用牛奶、奶粉、乳製品入菜烹調，如脫脂奶紅燒牛腩、奶油烤白菜、乳酪蛋糕、牛奶豆腐、乳酪比薩、紫菜蒸蛋、吻仔魚蒸蛋、吻仔魚炒蛋及優格沙拉。另外，熬煮排骨湯加醋、烤魚淋上醋或檸檬，也可幫助鈣質吸收。 . \9 L% i& Y( F% M公仔箱論壇( d/ `' h* s9 c& Z& L