天氣變冷，各超商開始推出各種巧克力產品，一些醫學報告指稱，吃巧克力似乎有益身體健康，是否真是如此？美國梅約醫學中心營養師凱瑟琳‧雷拉特斯基表示，巧克力中的主要成份可可亞或許可以減少心臟病危險因子，主要原因在於可可豆中的類黃酮成分帶有抗氧化效果，因此有助減輕細胞受損，進而產生心臟保健效果。不過如果吃太多巧克力，很容易攝取過量脂肪、糖份、熱量，反而會造成肥胖，一旦產生肥胖問題，罹患高血壓、心臟病、糖尿病的風險也會跟著上升。公仔箱論壇' _8 Y- J9 ]+ P- d
台安醫院營養師劉怡里提醒，民眾若想獲得巧克力保健好處，建議選擇黑巧克力，可可含量最好占百分之七十到百分之七十五，可可含量達百分之七十以上比較好。
: N7 \# e1 }0 C' k最好不要選擇白巧克力，因為白巧克力多含有脂肪、奶油、香精等成分，飽和脂肪含量較高，很容易增加身體負擔，造成肥胖問題。此外，民眾選購巧克力時，也應仔細閱讀成份標示。* M! G( |. I" `! P
凱瑟琳‧雷拉特斯基也建議，選擇黑巧克力會比選牛奶巧克力、白巧克力來得理想，可可亞含量最好達六成五以上。部分研究認為，適量食用黑巧克力似乎可以幫助降血壓、改善血管功能。另外，還有研究指稱，吃巧克力可能可以降低糖尿病、中風、心臟病風險。不過所有研究證據幾乎都是短期研究，且有的研究並非對照研究。未來需要進行更多研究，才能有所定論。
4 z2 x/ y2 y- {0 ]公仔箱論壇凱瑟琳‧雷拉特斯基認為，巧克力攝取量一天最好不要超過三盎司（約八十五公克），有些研究顯示，這樣的份量對健康較能產生好處，八十五公克的巧克力熱量最多可達四百五十卡，若想控制熱量平衡，就得多運動，或減少其他餐點熱量。
( j: C- h# Y- f$ j1 Q有的巧克力包含有餡料，對健康是否有好處？劉怡里營養師表示，巧克力如果含有堅果，倒也並非壞事，只不過要注意堅果儲存，堅果若儲存不當，就會產生黃麴毒素，對健康造成危害。（記者蘇湘雲） |
發表於 2014-11-15 08:59 AM
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