橘子果醬 5.39.217.76) X! _/ D6 K5 |7 v* L2 b1 Q
橘子 600公克 ; U' [2 l; B& G( k. F3 ?
麥芽糖 150公克
2 O6 F& k: w8 D& ~: X3 w5.39.217.76細砂糖 150公克 公仔箱論壇0 |4 h! [. u: G$ w7 w8 F
檸檬 1/2個
* e" K' m0 U" n+ T, ^9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb H7 W; W/ G( b
% n7 V# X' P" O; _" X1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 8 @4 P; v; U# }% Z5 d- V
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
9 l6 w$ E# M& l/ r1 c+ b7 [5.39.217.763.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76. R( Y3 L* T! k6 x
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: z( h# W. a
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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! k# w7 Y9 h5 w2 W5 R% L0 m香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
. p- \- Y$ E$ k. W2 T* _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L0 b Y% t+ Z( t& U/ J公仔箱論壇橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ L' G$ ^4 i) Q: e% g
麥芽糖 150公克
4 h3 z2 K- m4 ^' i* o$ j細砂糖 150公克
8 ^- h% g- N4 |4 }+ B/ [( M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
( l0 F" K- a+ I* j b) V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 1 i) V. q" e5 J0 ]; E7 t
水 適量
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3 [6 S+ G* t/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& K$ |9 a8 ]$ y& R
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; T0 _( o/ V) B$ y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 o8 @; r. ?
- q, i, i, g6 p/ j0 k! T, K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。. U% L" ~( a$ c9 E* N
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) ?& X$ w- B* v; p1 D* B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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