橘子果醬
6 p3 T6 E, r( W6 mtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
+ j( i2 U* a( M5 J# Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 公仔箱論壇& z! Q# A! [# z# m
細砂糖 150公克 5.39.217.76/ e: l4 M3 M3 ~7 z. e
檸檬 1/2個 . l( C* c v* y# w0 W7 y6 t
香橙酒 1大匙
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2 f0 L& s: N9 j8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇7 f2 t# j* [ [3 u
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ' r; \1 [2 S9 \6 a% p7 u& V% K _
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb, i5 Z) O: z1 H2 D4 A$ Y6 u3 R
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ( h& O# \ q# D
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
* G" H$ Q0 M+ X. ~' ?! j: o公仔箱論壇5.39.217.76: g* b" s5 |/ |/ J6 K
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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2 F# j6 l: F8 y1 ~( o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬5.39.217.764 N/ T0 c' G# M& A4 ?9 } b& z
- _# c5 f+ Z% a1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 5.39.217.76% f& A5 ?: \! c9 \0 [& R( K& E
麥芽糖 150公克 5.39.217.765 r- _% v' W' ^+ F8 ? Q+ Q
細砂糖 150公克 - }% r* D p! _/ r1 C n
檸檬 1/2個
% z9 j2 T5 o+ i- u$ g鹽 適量
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" n) [+ X- H o9 U公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
4 |' A- G& Z @2 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: z5 D+ b* d7 S t" V$ t! Y o7 e- E
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 w7 s0 c4 J' Z O; R( E' s公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
1 d9 b! c R( v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O s5 i# k& z, y
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。; o7 L2 p& ^( _2 w
) P4 X$ H7 ?/ j) L8 B4 R5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇2 F$ U% K! [6 V
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ; H+ W6 l6 f; W! u( _- g7 ]
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇 k* J* v: F _/ z' Q2 z; ]" Q
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing