橘子果醬 5.39.217.761 x3 r& u2 r) Y* Z
橘子 600公克
: f( N# C& f V( u# Q2 g, {* j5 X公仔箱論壇麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W# A* }$ k/ `' O
細砂糖 150公克
) ^+ e8 s ?: Y* n" D7 Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 c5 A' Z7 o1 K
香橙酒 1大匙
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2 }: d) {6 _1 e- M1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
w) S# _4 E( t7 G0 a2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇7 f% e/ }" c5 C# a% ]; E1 r
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ g9 ]3 Z+ j0 e) {0 W4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- s! r- p3 Y/ s/ S; y7 w4 h
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 3 p/ ~/ u& _, k6 c& Z6 T3 f2 N2 H
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 u; X3 V1 p7 G! S
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ ?# s X ` m5 a' a+ L: y
麥芽糖 150公克
# N2 o# K2 w5 b5 Y0 }細砂糖 150公克
" x0 h9 K# o: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 5.39.217.760 L2 Q( p# c6 E# I$ L3 b
鹽 適量 ; Z' A' R7 ]1 \" \
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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( B; j1 S) L6 L, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.763 A- o6 V9 m& V0 V
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb) W8 q1 _/ ]0 V* @- v: Q. [
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.768 R2 \ g8 x7 o0 W* P
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, q* b: J3 t1 [! M2 ]# s公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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! i0 g7 s9 W! d3 f0 w5 p5 b- V" `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。4 w+ h+ B+ ~3 [- ~5 \
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing