橘子果醬
1 a% Z% g O( E: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇 w, U* Y8 r; p, a/ l
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇% {* N: N4 N1 o4 |; p
細砂糖 150公克
7 Q7 N& [3 m4 K, ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
$ X1 U; `% Q% t) h* w$ s; A" Z公仔箱論壇香橙酒 1大匙
* h' {* q7 r s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V- ~" \+ C, A$ o, _$ U( L5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 * |$ I; g5 z3 P9 t/ b6 h z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ' i6 L9 R6 Y; O" m& l$ w
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: f: o1 _0 C! Q" s9 ptvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 * I/ y7 y% ^$ u, t. \# U' i: [
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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# K, _# O% y0 y" Q+ j7 ?tvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬公仔箱論壇+ r1 g8 P2 ]3 k i( R; Y; b, T) K
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橘子 600公克
8 Z' t. _; S" R0 l公仔箱論壇麥芽糖 150公克 公仔箱論壇( I" [: C% W4 W; x0 v
細砂糖 150公克
& i$ f/ z5 e; Y& [5 \3 m5 `檸檬 1/2個 + [- S* ^2 D8 v; \# }
鹽 適量
9 J8 V& e) V8 r3 w公仔箱論壇水 適量
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/ R$ {, @1 E9 l4 X* f! n1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.76( u( A9 N1 o- G; W$ h
4 W4 R1 T# J$ b, k$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇, c4 R1 t$ b! T
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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' h9 x2 o6 \" g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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3 O5 w; G H- i5 h8 [1 {6 |5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇 g, i( e$ @+ W
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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