橘子果醬 公仔箱論壇# Y' g% }; q- ?$ @
橘子 600公克
: S( p" ?) F- Z公仔箱論壇麥芽糖 150公克
* c. u: j5 Q$ Z細砂糖 150公克 7 k3 W& D; V6 w( @
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 y/ k5 s0 X, X( e4 W* L
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 g, u. x$ y8 |6 E1 e# B
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 8 Z6 c2 ]4 `8 O) e9 a8 ?
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 F3 o( H2 k3 J3 Z$ _
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 0 P9 g5 B5 E- ^! d6 \ \6 F8 v
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb! }. v% z7 P" L; ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.764 g+ X6 ?. t8 V' R/ |9 p2 Q
4 J. K ~- H# P6 xtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬5.39.217.76# {; t0 Z4 l& j6 _
9 h( K# j& w+ V; V' D1 M3 O! g$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇, f: @, W& b+ J
麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 : b3 u5 Y/ x: X* k( G' p( U `
鹽 適量
9 F) @, x3 {/ `+ G4 m% T5.39.217.76水 適量 公仔箱論壇0 _0 |3 R! L+ ]; C q' n
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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/ [# s, k& U9 F5 T/ t2 M5.39.217.762.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
$ e) B( \! [/ Q( |3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.765 k ?4 j& n* O
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- H2 o9 |( o' n: O" D6 @, S
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: R- f6 p7 y+ e; ^, x) j! |
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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