橘子果醬
4 }$ q* J# j$ j( Y" i/ g5.39.217.76橘子 600公克
( g. B, b, h) e1 ~( q$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 4 l3 z% G! F9 G: z! Z, o, w. j
細砂糖 150公克
$ n5 _4 d! y# ]* ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
% ?( q+ U } X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 2 n! ~; Z; V: R
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
! p1 N* v4 ^! A D2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 . ]9 M* w. X: v$ y9 }) W. L' T
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ o; r8 S+ q0 v2 q& [# i' A
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 " t1 D ]; D3 q. ?, e0 S
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( ~2 ~5 c4 G7 X
- g4 _" c% `) A# ]香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 p: U8 w, m" X% W1 M
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橘子 600公克 5.39.217.769 F5 z: v5 B. t3 V' m8 P- {4 m( N
麥芽糖 150公克
3 l- H. X" v$ E3 { OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 公仔箱論壇 S2 F1 |# I* M1 F3 t
檸檬 1/2個
9 d% _3 X7 ^* M, ^# a9 U2 G! T5 b+ x鹽 適量 公仔箱論壇5 t& f2 p) ]" w9 w+ F
水 適量 ( K8 D& Q0 J" m+ V' I
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.76* n: |( l! p' ~3 A
# C \8 I/ ?& y4 Z4 H2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
; V: c4 n: n" d8 j' i) s6 @) a W6 n5.39.217.763.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。) j) d! D7 h9 o6 F: _
# d" ?8 h5 B0 W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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" B5 I3 k$ [, G1 r- }5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 Q z5 d" z! u1 W& ]4 d
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。: ]1 M4 F1 Y0 v
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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