橘子果醬
: R3 u/ n6 [4 Z/ n1 p5.39.217.76橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 ^" m/ E- V% V7 E( Y
麥芽糖 150公克
- B0 @8 t9 {9 Z) }1 F細砂糖 150公克
3 r( b+ d8 \2 K+ Y0 y, m公仔箱論壇檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" Y" R/ s6 J
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb. G$ ^* f6 g: Z2 b. ~- p
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: p; y5 G/ h" ?0 W; v. `5 g
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' K, Y# a$ a# B; R5.39.217.764.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 R( z/ x; H
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 $ O! _* i1 o) a4 E* O
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橘皮果醬5.39.217.76, r! w3 Z0 O. h; N
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麥芽糖 150公克 6 M& C6 z/ n1 P5 U; V3 }
細砂糖 150公克
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鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& m% `- F0 N4 U
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。 { h) n _8 o
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 u0 o+ @, }" f1 U, A2 n7 L3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇0 G" u @. K* @& N6 w l) ~7 B
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。9 j: `9 s$ R7 O2 {' ]6 R0 W$ k
5 U" G+ I$ v+ x+ W& w0 @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
* v4 y# K" I4 n5 g- u6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。& X" ]) s% \6 C$ \6 l
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing