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| Cur Noir 風 乾 火 腿 $98/50 克
* }5 J& u5 ?1 t4 [/ I/ y5.39.217.76色 澤 深 紅 ， 肉 味 和 鹹 度 適 中 ， 有 一 種 獨 特 的 果 仁 香 。 (100 克 售 $195)
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$ E9 H3 [3 N$ w( ^" S6 o1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 l6 c- }% a' [0 ^ x
識 食 的 都 知 ， 風 乾 火 腿 有 意 大 利 巴 馬 火 腿 (parma ham) ， 和 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 (iberico ham) 。 但 法 國 的 Cur Noir 風 乾 火 腿 卻 不 是 人 人 識 。
1 n5 h7 v; s+ r% C6 ~Cur Noir 是 西 班 牙 黑 毛 豬 的 近 親 ， 身 上 流  歐 洲 野 豬 的 血 統 ， 肉 質 柔 軟 而 帶 韌 勁 ， 由 於 產 量 少 ， 一 直 無 緣 來 港 。 今 次 首 度 進 駐 銅 鑼 灣 的 Agnes b. ， 全 日 供 應 ， 晚 市 來 ， 侍 應 會 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。 一 片 片 的 火 腿 呈 深 紅 色 ， 有 一 種 獨 特 的 乳 香 。 肉 味 雖 及 不 上 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 ， 但 另 有 一 種 豐 富 的 果 仁 香 。 伴 烤 得 焦 香 的 多 士 來 吃 ， 是 一 道 上 佳 的 頭 盤 。
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晚 市 有 專 人 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。) |4 p1 O+ I! b3 J7 k$ D
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! n9 Q8 b5 Y% L m; w! U5 Jtvb now,tvbnow,bttvbCur Noir 是 黑 色 patpat 的 肥 豬 ， 長 至 兩 歲 大 ， 經 鹽 醃 後 風 乾 約 20 個 月 ， 就 成 為 一 道 美 味 的 火 腿 。
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+ P0 r# b* I- i! ^5.39.217.76[ 本帖最後由 carwing 於 2009-4-29 10:59 AM 編輯 ] |
發表於 2009-4-29 03:23 AM
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