材料
. s+ d/ o- E2 l c, t公仔箱論壇原味蛋糕
1 @& ~9 B- ?) ]2 C% s) g3 h1 F( n5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.76/ K* G- h% w* J3 i; H; A
5 |# E, M! k d$ }& G咖啡賓治
6 k: \& C% i" Y( K/ J+ ktvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb" s2 }6 r+ L0 m
6 G4 G) a$ Q3 x! I0 Ttvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ h3 q9 d9 ?0 k5 M# m0 p
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 `2 |# t( L' e! G; }$ y9 C: S
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百利甜酒慕絲
9 E; J3 b9 L6 }, B5.39.217.76魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升# g' J4 a; _2 Q+ y) Z
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金萬利酒慕絲
5 q+ k9 |8 b2 ~1 t1 R6 O; [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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4 T; _. }- f( @做法
: F# r. ~: E# L' c( ?3 z- ^/ X% m1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ J; B$ S4 ^' R4 Q
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇& i6 a1 x4 l$ [) A3 S! j
& M/ I- e/ m" q0 M3 o1 Z+ b M, e( ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。4 G5 \- q, X& |8 N& B7 y+ P3 w1 ~( T
3 M3 L* N$ ?/ W, b' R# c& v9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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( ?, c) g- S; _1 c$ w9 g; A公仔箱論壇貼士
7 V4 G; K' U" ]! X0 x公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。; j- {0 R2 ^6 k! N
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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