材料
^: b& r- d8 F Z8 I/ otvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕( w5 `) D& t& T$ a6 v) f, `
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
" {( j# L$ |' {% |5 \8 g5.39.217.76即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升) a* L0 J' A& r8 w( V' P+ y
. M- x/ A- m5 x" ]7 v$ E9 Itvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
& O. N7 e0 F, T3 D; e蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& X7 F/ L1 E9 U, r
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百利甜酒慕絲5.39.217.763 c; {( w# V+ k- N+ n/ w
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb! s; _" H$ Z- t6 G0 d
, N# X$ ^2 \ O, N& x5.39.217.76金萬利酒慕絲2 ~' Y/ @$ \2 `
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升9 D0 h5 C. F5 o% }/ [+ u. J$ Q
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, J! z' ], |( r' q6 K6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇. L: V2 y5 ^ d% z( t' \9 y' d
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.76( a/ }6 X9 G0 I* z' y! o, v# f. Q
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
2 o) E0 u2 s! b" f% V) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X3 T3 t8 Y# [5 W公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& r& s1 [$ q& Z- _4 k/ Y5 i
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。9 c. v" b1 D N- i0 s; g( V
" j t" `+ p6 V0 W8 M7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 |5 w& l Q( L" z
1 o6 R% ?0 v, M, u2 c2 Y a公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ C# I8 l* q; e, ~6 Z$ C
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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7 d- X" u+ h$ ~# v4 l3 `# V5.39.217.76朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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