材料) v; ~7 X! E' }; ?5 t& m' e3 R: h( A5 F
原味蛋糕公仔箱論壇; C' S: ^: H- |7 e* U- [
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇9 z) _2 k# g; Z' Y/ W- h5 \
) I W. u( c% t2 D$ \& x4 D3 |% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡賓治
, O: s" F ?- T$ htvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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( g/ p9 X4 U: F6 B+ S- {# O莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb* t, A4 W* c# K1 R
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
" W; }* E) O7 y: ^5.39.217.76+ C! ~. t" B6 ~) K! f* r" F/ o' g- a3 ]
百利甜酒慕絲5.39.217.76$ o+ _; ~$ z2 F& |6 J% w
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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# T0 p( Q% D% ~5.39.217.76金萬利酒慕絲5.39.217.76% d3 }1 Q, A% r( K' O. X
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升, o' m, d, c- ^" P% c* \
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做法
3 _4 H2 h$ B+ ], ~8 v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
0 p4 |1 o% j; G% C4 t0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b( m+ I: e7 e9 t$ u9 Z/ ]2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。8 a: K# F9 X( B$ A8 c6 p% O, _4 M
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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, ]4 ?2 F9 t) L, G7 K# [5 Q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。1 t/ O" |0 R6 k5 O2 s
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。9 _' k3 p- v+ g% |1 j, y5 m# j) W
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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0 b( n1 A# F3 O& P( a5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。- d0 f5 n* Z5 L0 X. j- N' p& g
5 A5 U9 B4 [, [3 m: M3 |6 m公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇9 F. b* H" Q6 W; y/ }: @4 D" Q
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 u& z7 X- h; j9 `+ \( K: \
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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