材料tvb now,tvbnow,bttvb) J; B" O7 J8 @ g4 F+ q
原味蛋糕5.39.217.76, O& f' r6 ]6 K) [
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克; \8 P$ W$ {6 Y. k( a$ ? ~
, B( W, D; g4 i7 W2 E( J4 H5 A公仔箱論壇咖啡賓治
8 Q6 z C! H2 B E- b/ x% F公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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3 E, [, J% B$ F( p0 T. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
0 g5 q$ G# R6 {; z. ?1 o! o& U% E蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 g/ W: e, I/ }( U4 O2 L
; D7 Y4 P, ]9 D/ c. K% A0 W百利甜酒慕絲公仔箱論壇: |+ D/ J, y7 P& m/ o: n7 D
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲公仔箱論壇; Z7 x' n! ]$ d D& ]
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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! R$ |& @- r, U% C, c公仔箱論壇做法
( ^3 s! P! A( W% X7 ~ r5 m5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.76; \/ H$ G5 q; v2 A. i* k
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。+ @ U# a9 F+ L5 A( R
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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0 |% a, H$ n) W- Y9 G) e8 B7 Y% p5.39.217.765.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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/ d. W6 C4 d4 U/ r8 Z公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.763 s; a% t6 O1 H
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y r; y R: z
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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