材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% C4 I- y4 U" R% w R& y
原味蛋糕
8 r; P4 Q1 `) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.76/ f- Y8 U( q. S- L' R" y t
) l4 ^( B2 |2 m咖啡賓治
" h/ D) q7 b+ b1 \0 C即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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2 i2 I# Z$ x/ b8 M% A莎巴翁
; |% m8 s7 ]2 @; M0 Q公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb* B: J; u! R4 r3 ^$ b
* ?. e$ X3 T* y. y) A' a, Q百利甜酒慕絲5.39.217.769 D) S+ ^. w: M
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb2 m( x* F& f4 M% _
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升4 ^# r" J( R, f* r
$ j) |& z6 z j: n# e: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: n0 ?8 E0 N6 ]' D( n+ y. S
做法2 D2 Y- z, D# \2 O' P
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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; z) v: z; S4 G( s, g1 }3 u d2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。6 i) P! A x0 [/ D$ y4 _- x$ f
9 [" t- S- d2 D3 A$ S0 Z" S6 @公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.76# Q o) K0 A2 X" u
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 u! S1 x4 j8 i4 C2 n1 N' [
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F7 g. ?. K5 _4 L* H
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇" q- u. f' u) D) N
, M( V/ Y5 D! p/ L M/ ^; A# Z4 {' @7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。& E" u, M }5 G& U% ]
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# j' b# L# b
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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