[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料
, W, ~4 W5 e, h& P' j5 i0 gtvb now,tvbnow,bttvb扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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( G8 i6 V$ O6 c4 T金邊粉汁
+ ]: U! q7 c/ I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克tvb now,tvbnow,bttvb$ D- N1 ]0 L3 P: p& s

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做法; x+ X6 D0 S3 L; }. R/ F* O% `
1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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% o3 Q$ G6 y/ ?/ G, u5 g2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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5 }2 \3 x: M' Y3 ]0 C9 L3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。5.39.217.76* s9 p: {9 [3 s8 o8 z5 c

amyvin

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