[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料  B1 a! e$ t0 g( v3 m, V
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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- g4 O% X' \# j; j% X& D, i5.39.217.76金邊粉汁
7 d6 @& r+ K' L. R8 _茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克4 F# J+ R/ g# T, `4 a- e
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做法
9 ]0 T, Z7 ^5 m6 H% v3 O  V" j公仔箱論壇1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。5.39.217.76! o) a5 g+ c/ S- [$ T1 f
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

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