珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。5.39.217.765 C! k8 u! `: v8 N
- p4 O% G- d. z5 _, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。
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1 V5 _- Z, z& w! w! ]: w' H在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。4 V* w+ y1 g3 A/ v
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若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。4 m3 m- l, J1 P' v
j5 Y+ j2 k. z% F& J! _公仔箱論壇最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。
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) i& @3 l3 d- K0 q從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。
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按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。
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但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。
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9 {" Y! f& T: I台灣進口茶葉包泡沖5.39.217.76+ d# x9 D g( D- F
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？
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; I* B( H: G: q5 t$ o( ~公仔箱論壇“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。公仔箱論壇" [5 U) B1 e: k3 O
5 h3 B) M1 z& n, w- Etvb now,tvbnow,bttvb呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。
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$ }* ]+ ?( F& Q' ~* ]tvb now,tvbnow,bttvb進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。公仔箱論壇6 R' S7 a1 z( D* p- d9 C' D
2 d9 I9 [0 w: S4 X, A$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠粉圓熬煮考功夫
; \, O+ D7 F4 w C% Q, m5.39.217.76但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。
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5 Z! Q# E# P9 { d5 ~; A- V3 D公仔箱論壇珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。
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# k2 [4 K; B/ B7 l! j e! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 H; H& E% S8 a4 q) c' H) @
' z! ?' B$ _' c+ N, }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳授飲品沖泡技術公仔箱論壇- ^ g% m3 }$ f
2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。
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6 m; @* O/ ]5 {' m6 `" b熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。* A7 B9 Z9 r) }! Q4 b$ x. o" L3 j
7 z p2 Y0 ^: D, Z; q4 stvb now,tvbnow,bttvb由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。
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另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。4 z: V5 M; E9 |3 j
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主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。: A0 w: z! Q2 H; x- p# a- `" Z+ o: z+ N& e; p
$ L- E& r$ m7 j' s. C- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：呂秀英
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5 r# u* \# S! W0 s( w% q7 g4 v+ }tvb now,tvbnow,bttvb歷史：8年
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+ ~4 w# j, O t2 }4 X環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。8 v6 r7 ~$ Q7 K8 E$ B6 t- K+ \. Z
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價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。
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. k ]3 B7 {3 M! {5 O2 |& x) g* s停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。
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1 [6 t7 H! e# E3 E* M4 j! X推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。3 p# A k$ D0 x( S& A' V
心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |
發表於 2010-8-6 12:36 AM
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