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# e, Y5 a7 X: J( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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1 p- c# e" t( p$ r) ptvb now,tvbnow,bttvb先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇4 K- H+ Z2 Q0 @; \& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ V5 P. V; J
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" s6 @; e$ |1 @/ T% k! R$ ]
文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb# J; k, K3 r+ Q
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醃料：
1 g: s3 Y* `4 b8 ?淮鹽 2/3茶匙: a" f. S p" M! u5 \
雞粉 半湯匙
" b5 u) s' E3 g) q花生油 半湯匙
: d& s4 v+ g4 I: U, r3 M% \3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙/ y8 H& _* f( ?0 }6 _* ~ \& G
薑片 2~3片
; G- H$ n. a- f/ W5 U9 ?, _葱 少許: X0 ?1 ~: _( }! X+ T
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調味料1：
& p# f8 Y/ `4 D3 p# a# g7 J1 b公仔箱論壇原裝雞汁
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7 X b, X9 q. i5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
6 R0 d6 s; ^( ^3 T/ `青檸 兩片
% t6 W5 w$ |2 N' U* q紅椒絲 少許9 ]/ x: i2 @' a4 D0 V$ L9 M! E
汕頭米醋 適量
6 g/ [6 ?! |5 ~' H公仔箱論壇蒜蓉 半茶匙
0 c) P0 i; c0 q# ]3 _糖 少許公仔箱論壇: ? c9 F4 v' P( R5 Z* G
I$ ^6 U, M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
% W' T/ X+ o: D) \5.39.217.76加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 ! Z9 J4 u+ a9 m5 c. x- ]
' H8 ?; I2 z s7 W4 x: a2 r; v7 Ztvb now,tvbnow,bttvb隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！