5.39.217.766 S, H( r4 m2 S, H* S0 ?
2 z% l+ f; e, E3 a6 ztvb now,tvbnow,bttvb
' X3 J! w0 ~+ P% {5 z- g5.39.217.767 h4 Y" q( r1 i. h
【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
, F4 h# n3 j: j5.39.217.76公仔箱論壇8 E: O$ l4 J& G' z2 ~' j
【调料】蚝油 老抽 生抽 盐tvb now,tvbnow,bttvb* J6 i+ h2 ?' u0 F) i8 B: a3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* O1 x5 [/ F, h/ h
【做法】
0 i( D) G l( L5 R
! m7 C9 B. p# T7 f3 Z5.39.217.76一.先做准备工作：
/ U3 Z4 _9 _+ d- } d" F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- P1 ~3 W5 M: ^, Q, W$ e' \+ i
1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；4 @1 ] E* V$ n/ [0 t
公仔箱論壇. C/ L( n" A0 t: k, Z
2.蒸好的面条用筷子抖散；
8 C% {! f" U* ?' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ^# u# M3 e+ }1 s k
3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
# w4 ]6 T- c4 B5 H' Y) `, T; I9 H3 N7 {
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
3 y9 j( m- r0 p; ?! V( w7 s5.39.217.764 G6 Y8 y( F1 }- Q. }; v
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
4 l/ ]& D, \5 m3 C& ztvb now,tvbnow,bttvb
7 W8 X; Q; h/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 Z/ s8 v4 Y' S& y. U2 C
! s! l* |6 W. A) L5 H' x$ [
二.接下来就可以炒面啦：
" b3 a6 e) R, ^1 a$ E6 A/ @4 m, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. D, v2 V4 j( T* t
1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；公仔箱論壇" o% j' P2 L6 B& t* H
tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 J( A( w& A- f! |/ A4 d
2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
' o. ^6 r: M! e" D- C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. G- b1 K4 U! t) |4 V3 o
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
& q& S& W/ F2 g3 i4 a5.39.217.765.39.217.767 q3 w3 X- w2 u1 t: {# s
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R j8 D7 e% _$ R& B( y
5.39.217.76+ V; C- z' b! E; ]2 | v
6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
" Z. X0 q0 L8 ~7 u t8 R
' T0 i- s' S/ n3 x7 J! Ltvb now,tvbnow,bttvb " T& w$ x/ \8 J# y( _
! G9 C. U3 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小贴士】
/ C$ x7 Q) [. r) r
7 M& {9 e G5 O# O& I `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；公仔箱論壇9 {% {& G8 y1 a+ l0 @1 Y1 L
* |( j. G3 Y* t) d
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
) j' H! o$ C, [4 _$ G. {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. o0 Q- c' M# l" {
3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
