[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

原料：
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4 l. C+ e* t" u' n7 E仔鸡半个、霉豆子。- o- B3 y# R+ P# C( i# g

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7 u  I: q% l! p$ l' \* U做法：# s* m" l: A7 _7 }  z, q$ R

9 m# h6 T; m! z; e3 q5.39.217.761、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。公仔箱論壇/ W: }) j* D- ^2 q

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+ W3 f% g- V; i! H' y5.39.217.762、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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6 a* U6 e3 l- n# X! \3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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  n/ t( g* t& u$ e4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 j$ m+ W/ m- y* N* y

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