[西式食譜] 木瓜蟹湯

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! R3 y* f; X, Y7 r/ ~公仔箱論壇材料
4 ], \+ V! E/ _8 z& i4 v花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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做法
& o2 `) r% z3 b8 i) H) M2 X1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。5.39.217.76: \: _" M! g0 K
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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( G& O8 f: k- B, a3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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/ b: \. W. Q: `+ c9 Q6 C8 F5.39.217.764.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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貼士
+ Q( ]( z  a8 `( P蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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