香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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* `3 r6 y: M! }4 P7 L7 y1 n' y R材料 INGREDIENT
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6 P1 Z0 ~/ u9 M+ G+ u+ O* R' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒
. ]' R0 F# ^5 q2 p; Y# K1 l; y1 c5.39.217.76豆酥半粒----------------- 50公克
- s! A: f2 \2 m7 Y' k芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.763 P X" s. y5 \" `: f
醬油膏---------------------- 1湯匙
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+ W, {" W0 U( ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l- W: T0 C: X+ b6 v S/ W公仔箱論壇調味料 SAUCE
1 j% A& F4 \! D, s- e, P5.39.217.76
^$ f1 ]; ?" e+ i( o5 S/ a% m油--------------------- 2湯匙
1 Y* q/ l/ K1 M- C5 z) g7 }香油----------------- 1湯匙
; @& g4 Z# i0 k! Y& P公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 + i; p& P* a. K% T1 z' p
5 @- r+ p0 y* F# w9 J1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ ~3 G, J3 D* h& w: m! p
作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb4 }# [+ x* ^' r7 n; W+ ^2 X
- b. X1 T S' U. a' O7 u1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) S) z- E0 _- X公仔箱論壇 豆酥磨成細末。
& \* g: ^8 F# K( Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， ' g+ b! d+ w8 \4 P5 l; e, K8 x) K
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 $ N1 b$ f9 {9 s) m" N) M
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7 D5 {3 f9 d# n8 J8 ~; htvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ {0 S+ ~' Y/ v/ A6 R
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
5 W [, {: x+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
5 B3 F0 C6 b3 N3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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7 c$ o9 S U* Q' q Q$ K5.39.217.76護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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